“说起鱼豆腐,大家都会联想到火锅、关东煮吧!我家女儿很爱吃鱼豆腐,但是市面上的鱼目混珠,想要吃的健康还得自己做!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制零添加的鱼豆腐的做法步骤
1、鱼肉洗净,有刺的要剔除,我用的龙利鱼鱼肉
2、用厨房纸吸干水分
3、将鱼肉切小块,最好把连着的膜剔掉
4、加点料酒
5、加一点点盐和胡椒粉抓匀
6、把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里
7、盖上盖子插上电源,选择搅拌键,机器开始工作
8、这是搅打好的鱼泥,非常细腻
9、加入少许木薯淀粉和生抽
10、用手按一个方向搅匀即可
11、可以使用任意可入烤箱的模具,内部刷少许油
12、将鱼泥倒入模具,刮平表面,震实
13、入烤箱160度,烤25分钟左右
14、取出
15、稍冷却脱模,切小块,小朋友们即可食用了
16、我还起个小油锅,加热适量油后,放入鱼豆腐
17、炸至金黄色即可捞出
小窍门
1、鱼肉我使用了无鱼刺的龙利鱼柳,在使用别的鱼肉时一定要挑出鱼刺来,我的鱼肉量偏少了,最好用2大片大概500克的量,机器也好搅打,不过这种鱼肉用搅拌棒就可以了
2、木薯淀粉可使口感更Q弹,使用其他淀粉代替也是可以的