“之前发过一篇关于蛙鱼制作的操作图,这次重做了一遍,比以前进步了一些哈,而且味道还很正宗!这次的步骤图比较简单。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
徐州蛙鱼的做法步骤
1、与香醋、白糖、少许酱油调和的苹果醋。
2、生辣椒磨成的辣椒酱与少量凉白开调和。
3、天津萝卜榨菜无需清洗,直接切成粒状。
4、将100克淀粉倒入600克清水里,用中火熬到粘稠,然后趁热将淀粉糊倒入接有冰水的大眼筛内,按压粉糊,使之通过网眼漏到下面的水里。
5、将做好的蛙鱼用漏勺控净水捞出,盛到小碗里,调入料汁,酸甜辣都有,是夏季里一道很舒服的小吃!