“鲜香酥脆,夏日里,是泡水的米饭绝搭的佐餐之一”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾酱炒豆粒的做法步骤
1、准备好虾酱,这东西很咸,不用放太多
2、黄豆预先泡一天,中间得换几次水,泡发之后,捞出控干水分
3、锅烧热,放油,凉油下入黄豆粒,大火将油烧热
4、油温升至七成热好,转中小火,浸炸,让黄豆粒酥脆,用漏勺推的时候,明显感觉很轻松,捞一掂一掂,哗棱哗棱响,说明就好了
5、捞出备用
6、将虾酱下入锅中,小火煎炒,下点料酒,炒香
7、下入黄豆粒,翻炒均匀
8、炒成这个样子,一定要干爽
9、出锅装盘,一顿吃不了,用保鲜膜封好,放冰箱里