“年前,公婆回老家,回来时,老家人给了一大袋自己种的红薯,结果,那段时间,家里餐桌上天天都有煮熟的红薯。一开始,我、老公和女儿还图新鲜吃些,可到后来,只有公婆老两口还吃的当津津有味,其它人是一点也碰它了。
那天,女儿说,想吃我做的紫薯饼了,于是,赶紧上街买紫薯去,结果,奇了怪了,转了附近的市场和超市,都没发现紫薯的影子,在打道回府的路上,突然想到用家里的红薯来做,说不定女儿一样会喜欢,还可以消灭一些红薯。
回家后,马上实施,在最后准备煎炸时,又改了主意,因为,都说油炸食品吃多了不好,那么就改一改方式,采用蒸的方式,既能吃得食材的原滋原味,又能让女儿吃到更健康的食物,一举两得。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红薯豆沙糯米球的做法步骤
1、红薯一个,去皮,切薄片。
2、将红薯片放入蒸锅内,大火蒸十分钟。
3、待煮熟后,取出,捣成红薯泥。
4、在红薯泥中加4勺白糖。
5、再加100克糯米粉,拌匀,和成面团。
6、取适量面团,团成苹果大小的球状。
7、用手压扁,包入1勺豆沙馅,以包汤圆的方法包好,并滚圆。
8、将红薯球将入面包糠中,均匀粘上面包糠。
9、重复6、7、8步骤后,将所有包好的红薯球摆放入蒸盘中。
10、上蒸锅,待上汽后,将蒸盘放入。
11、中火蒸十五分钟,即可端出食用。
小窍门
没有面包糠的,可用芝麻代替。