自酿红酒的做法|自酿红酒怎么做

“八月葡萄成熟的季节，摘颜色最深的葡萄酿上两大罐葡萄酒，现在开启盖子，瞬间便能闻到满屋子的酒香，颜色透亮的红，煞是好看，口感甘甜适口，此为佳酿。”

食材明细

• 糟香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

自酿红酒的做法步骤

• 1、葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼

• 2、剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母

• 3、清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分

• 4、一个个的用手压碎，使皮和籽还有果肉分离，手要洗干净，上面放冰糖，放在大罐子里密封起来

• 5、这是发酵3天的样子，可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来，不停的冒泡，那是天然酵母在发酵呢

• 6、20天以后滤出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，继续发酵，两个月后就可以食用了

• 7、这是酿好的酒，今年的酒颜色特别的红，口感也好

小窍门

葡萄和冰糖的比例可以自己掌握，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢就少放些，但是糖分的多少之间影响到酒的度数，越多就会越高，我家这个我喝一杯就晕乎乎的了，呵呵，每天喝100毫升有助于睡眠和美容，据说还可以有效地抗癌呢