说到紫红色蕨菜想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧，紫红色蕨菜是我们日常生活中十分常见的一种野菜之一，它的营养价值十分丰富，对我们的身体健康十分的有好处，因此受到不少人的喜爱和青睐，那么，紫红色蕨菜的做法有哪些？
紫红色蕨菜的做法有哪些
1、蕨菜炒蛋
材料
蕨菜、鸡蛋、火腿肉、盐、鸡精、
做法
蕨菜和火腿肉切丁，鸡蛋打散，加入少量盐、鸡精调匀，坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面。
2、蕨菜干炒腊肉
材料
干蕨菜、腊肠一根、腊肉一块、干红辣椒、盐酱油。
做法
干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用，腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净，腊肉腊肠切成小片，锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味，把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
3、海米蕨菜
材料
蕨菜400克，水发海米50克，精盐2克，料酒15克，白糖20克，豉克，味精2克，生姜10克，水淀粉10克，鸡汤50毫升，辣椒面5克，酱油10克，芝麻油5克，芝麻15克(焙好)
做法
将蕨菜择去老茎，用开水焯过，切成6厘米长的段，海米水发后，洗净，放入瓷碗内，加料酒及清水上蒸锅蒸软，生姜去皮，洗净，切成细末，待用。炒锅烧热放入豆油，烧五成热时，投入姜末、辣椒面炸出香味，下入蕨菜略为煸炒后，将蒸好的海米及其汤汁倒入，同时，加入精盐、白糖、酱油炒匀，放鸡汤烧开，待蕨菜稍变软时(不宜过于炒熟)，加味精，勾水淀粉薄芡，淋芝麻油，出锅，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可。
4、蕨菜汤
材料
蕨菜300g﹐猪肉200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清酱2大勺。
做法：蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎，把葱和蒜切碎，水开时放猪肉﹐煮烂以后切碎﹐并与蕨菜混在一起﹐放葱﹑蒜﹑胡椒粉调味，在煮猪肉的汤里放材料再煮。煮一会儿在3大勺面粉中冲1/2杯水再煮，汤稠时放酱油调味。
5、凉拌蕨菜
材料
蕨菜，盐，葱，剁椒，麻油，蒜，醋，糖，生抽。
做法
蕨菜洗净切断。放开水中煮大约一分钟，捞出后过冷开水，蒜切成蒜泥，加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀，淋在蕨菜上拌一拌即可。
紫红色蕨菜的做法有哪些？对于不知道紫红色蕨菜有哪些做法的朋友们来说，只要认真看完以上详细介绍以后，想找出这个问题的答案可以说是轻而易举了，建议大家不妨抽时间按照上面介绍的做法，自己动手来尝试做一下蕨菜的不同做法。
