蕨菜，别称：拳头菜，因为植株前部呈卷曲状。是一种有机蔬菜，蕨菜的营养价值很高，食用对于人体来说是很有营养的，不但如此蕨菜还具有一定的药用价值。近来年，蕨菜受到了很多消费者的喜爱，食用蕨菜的方式很多，例如泡制。那么你知道蕨菜怎么泡吗?今天的这篇文章就将为大家简单介绍一下蕨菜。
一、蕨菜怎么泡
蕨菜洗净之后，最好使用淘米水，可以去除苦涩。晾干之后放进坛子中，加入适量的盐末和姜丝腌渍。
二、蕨菜的营养价值
蕨菜中含有多种营养元素，例如：钙、铁、镁、钾、锰，铜、锌等，以及维生素C
1.润肠通便：蕨菜中含有的粗纤维可以促进肠胃蠕动，蕨菜与米熬制成粥，服用后可以润肠通便。
2.消菌杀炎：蕨菜对细菌有一定的抑制作用，对于消菌杀炎具有一定的作用。
3.解热毒：蕨菜中含有的钾元素具有清热、驱风、化痰的功效，对于风热感冒具有一定的功效。
三、食用蕨菜需要注意的事情
蕨菜可不是随便可以吃的，有些时候蕨菜可是有毒的，食用时一定要注意一下几点，
1.蕨菜的老化部分可能含有较高的毒素，食用时要去除掉老化部分。
2.去除掉蕨菜上面的绒毛，蕨菜是上带有的绒毛具有一定的刺激性，消化系统不好的人食用时一定呀去除掉蕨菜上的绒毛。
3.蕨菜上已经伸展开的小叶子也要去除掉，神展开的叶子味道苦涩，不去除掉会影响整体的口感。
4.切记，蕨菜食用时一定要煮熟，不要生食，可能会导致中毒。
了解了这么多关于蕨菜的小知识，知道了蕨菜怎么泡，也知道了蕨菜的营养价值及功效，以及食用蕨菜时的一些注意事项。这么多小知识相信对于大家以后在生活中一定会有帮助的。虽然蕨菜的营养丰富，但是大家在食用蕨菜的时候一定要注意，防止食用不当产生中毒的风险。
