姜是我们平时生活中很常见的一种食材，每当食物腥味过重或是味道过大时，我们总会放点姜丝下去去腥或是去味！平时用了那么多姜，但是你真的有了解姜这个食材吗？你知道姜有哪几种姜吗？知道它们分别各自的功效是什么吗？今天我们先来聊聊老姜吧！
一、老姜的功效与作用
1、抗氧化，抑制肿瘤
老姜是有很好的抗肿瘤的作用，我们吃老姜也是有抗衰老的作用，对于老年人来说，经常食用一些老姜是能够帮助去除“老人斑”。
2、开胃健脾，促进食欲
我们在炎热的夏季，身体的唾液和胃液的的分泌都是会减少的，所以这样也是会非常的影响我们的食欲，我们如果是能够在饭前食用几片老姜，就是可以很好的刺激我们的唾液、消化液和胃液的分泌，能够很好的增加我们的肠胃的蠕动，增强我们的食欲，这就是人们所说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃老姜”。
3、防暑、降温、提神
我们在炎热的夏季，气温是非常的高，身体也是会非常容易的乏困，这个时候吃一些老姜就是能够起到很好的提神、兴奋、排汗、降温。我们在中暑之后经常是会出现心悸、胸闷、头昏、恶心等情况，在这个时候喝上一些老姜汤就是有不错的缓解的作用，在我们传统的防暑的中成药里面就是含有老姜的成分。
二、老姜的营养价值
老姜里面是含有辣椒素，在进入我们身体之后，是可以产生抗氧化酶，能够很好的对付我们的自由基，而且效果是要比维生素E强很多，
我们吃姜是可以很好的抗衰老。老姜里面含有的物质是可以很好的刺激我们的胃黏膜，老姜是可以很好的促进身体血液的循环，帮助振奋胃功能，老姜里面的挥发油是可以增强胃液的分泌和肠胃的蠕动，帮助消化。老姜里面的姜烯、姜酮的混合物是有很好的止吐的作用。
三、老姜怎么吃
老姜老姜通常来说都是可以在制作菜肴里面使用，一般的火工菜都是可以了，能够很好帮助提升味道，在制熟了之后就是可以将老姜挑去。我们在制作的时候是可以将姜拍松了，使得汁液流出来，这样是可以使得更容易浸入菜肴里面，提升味道。
四、老姜的宜忌人群
老姜一般的人群都是可以食用的。尤其是对于寒性痛经、伤风感冒、晕车晕船的人群，有显著的缓解的效果。但是我们如果是属于阴虚内热的人群就是要慎重食用了。
五、吃老姜的好处
老姜是重要的调味料，老姜是清辣的，能够将食物里面的异味挥发出来，但是却不会影响食物的辣味，所以很适合做菜肴，尤其是对于海鲜水产食物进行除腥味，而且老姜是有杀菌和解毒的作用，与一些食材搭配制作，是可以避免一些毒素对身体发生作用。
六、孕妇可以吃老姜吗
孕妇是可以吃老姜的，可以在怀孕的期间利用老姜来帮助治疗孕吐，因为老姜里面的姜烯、姜酮的混合物是有很好的止吐的作用，而且老姜是能够促进血液循环，很好的健胃。但是因为老姜是属于刺激性的食物，孕妇在食用的时候是要注意吃的时候适量，老姜是属于热性的药物，尽可能是好吃。而且如果是有疖疮、痔疮、痱子就是一定不要食用老姜了。
通过上述的讲解，大家对姜或是说老姜有了更深一步的了解了吗？老姜其实对我们的人体健康是很有帮助的，老姜的功效与作用我们也是不能忽略的！姜虽好，但是也不是人人都能吃姜的哦，有一些朋友体质如果不适宜吃姜的话还是不要吃得好，虽然它的功效多样！
