俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”，转眼又到了吃姜的季节，姜的品种中有一种未发育成熟的嫩姜，这种嫩姜吃起来辛辣味比较淡，因此很适合做成下饭的小菜，既美味又能滋补身体，那么买回来的嫩姜究竟该如何处理呢？嫩姜有什么功效？
一、嫩姜的处理方法
新鲜生姜不宜保存，腌制是最好的选择。腌制生姜能生津开胃、化痰止咳，还能用于日常下饭。
做法：
1、将主料嫩姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，不然容易在腌制过程中腐败。如果没有去除红皮，泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦。
2、可以装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄，有利于接下来的入味。
3、姜片中加入食盐，搅拌均匀，开始腌制。腌制时间为三个小时，将姜中水分腌制出来。
4、将腌制好的姜片取出，榨干水分，根据个人口味加入糖、生抽和醋给嫩姜调味。
5、将嫩姜与调味料的放于盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要干净无水、无油，不然姜片容易在以后长期食用的过程中变质。
6、入味的过程类似于腌制过程，一般一天后即可食用，注意严热的夏天要记得把嫩姜放入冰箱保存哦。
二、嫩姜的功效
1、改善血液循环
嫩姜里的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低心血管疾病危险。嫩姜可防止动脉内脂肪沉积，降低心脏病和脑卒中风险。
2、减轻经期不适
嫩姜性热，女相在经期不适的情况下，将毛巾在热姜茶中浸透，然后放在腹部那边，就能够使肌肉放松，从而达到减缓痛经的功效。如果同时再喝1杯加蜂蜜的姜茶，效果会更好。
3、增强免疫系统
嫩姜富含抗氧化剂姜辣素，有助于增强人体免疫力，防止多种疾病。
4、帮助减轻压力
姜茶具有减轻压力和缓解紧张情绪的功效。研究认为，姜茶浓郁的芳香和这种治疗功效密不可分。
5、促进胃部消化
将嫩姜作为姜茶来喝，不仅可以帮助消化和吸收食物，而且还能缓解过量饮食导致的腹胀。
6、通鼻防过敏
姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。
好了，以上就是今天为大家介绍的有关于嫩姜的处理方法以及功效了，嫩姜一般是指带有嫩芽的姜，这种姜块水分含量充足，颜色也比较淡，很多人甚至会直接生吃，而我们一般用来作调味料的生姜表面泛黄，闻起来就有一股浓重的辛辣味，大家在购买时一定要悉心区分哦。
