生姜是一种非常常见的厨房调料，生姜的作用有很多，在料理上可以去腥提鲜，提味调味；在料理之外还可以驱寒，可以泡脚泡澡，也可做姜汤驱寒。生姜的用处这么多，那么吃了这么多的生姜，大家可知道生姜与嫩姜的区别？生姜有什么功效呢？一起来看看吧。
一、嫩姜怎么选
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。
二、生姜的功效
1、祛湿
食用生姜具有很不错的趋势效果，特别在夏天的时候，由于天气很炎热，大家都喜欢吃些冰淇淋、冷饮，并且现在空调也很普及，很多人夏天都是呆在空调房不出门的状态。这样会导致我们体内的湿气过重，很容易会引起身体肥胖以及一些慢性的疾病发生。对于这个情况，吃生姜可以得到改善。
2、排汗降温
生姜吃起来是有辣味的，这个辣素对于我们的心脏和血管都能起到刺激的作用。所以在吃完生姜之后可以让身体的血液循环变快许多，整个人的毛孔都会张开。会让身体排汗的速度加快许多，在排汗的时候可以同时带走身体内的一些余热，在夏季的时候可以起到很不错的防暑效果。
3、治疗恶心呕吐
生姜对于有出现恶心、呕吐的现象可以起到很不错的缓解效果，因为胃肠不适、口腔异常等原因引起的恶心呕吐，可以在早晨起来之后含一片姜来进行缓解。
4、抗菌
生姜具有很不错的抗菌效果，特别是对于沙氏门菌的抵抗效果特别好。经常食用生姜可以防止细菌感染身体，预防急性肠胃炎的效果特别好。同时，生姜对于皮肤内的真菌以及引导毛滴虫有着杀灭的效果，在日常用生姜水漱口的话还可以预防牙周炎和口臭。
那么以上就是大家所关心的嫩姜怎么选，生姜的功效以及老姜嫩姜的区别啦，想必大家看完以上的内容，对生姜的了解已经高了一个程度。生姜真真是一种很nice的食材，其功效对亚洲人尤其好，我们亚洲人普遍体质偏寒，经常与生姜接触好处很大。
