相信大家一定知道姜，因为这是我们日常做饭会用到的调味食材之一，但是你知道吗，姜可以细分为嫩姜、生姜、老姜、干姜、炮姜，虽然姜的分类很多，但是它们各自的用途，口感也不尽相同，所以它们的采收期也是不一样的，那么小编要考考你们，嫩姜几月份有呢?它相比其他姜又有什么特别之处呢?
一、嫩姜几月份有
嫩姜在八月份挖掘，一般含水多、纤维少、辛辣味淡薄，除做调味品外，尚可炒食;姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
二、嫩姜相比其他姜有什么特别之处
嫩姜：适合体质燥热者，常见症状是易嘴破、长痘痘、便秘、流鼻血等，比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。
老姜：适合体质虚寒者，常见症状包括手脚冰冷、经痛、常腹泻、易感冒人群，含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。
姜主要分两类：嫩姜和老姜。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。挑姜时，需要注意三点：首先，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。其次用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。最后，还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。老姜味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜，这也是为什么说“姜还是老的辣”。
姜，真的是我们生活中必不可少的调料啊，虽然有很多人讨厌姜，但是不得不承认，姜在一道菜中所发挥的作用真的是很重要的，有姜和没姜，区别还是很大的，那么大家了解了嫩姜几月份有的，是不是迫不及待等着它的收获季节了呢?用它来煲汤呢?小编可是等不及了呢。
