生姜是我们平时在做菜的时候都少不了的一种调味品，然而生姜的品种有很多，有嫩的，也有老的，嫩姜在南方地区比较常见，但对于很多北方人们来说还是比较陌生的，今天我们就来说一说什么是嫩姜？
一、什么是嫩姜
嫩姜其实和我们平时吃到的普通生姜算是同一种东西，但只不过普通的生姜一般生长的周期都是比较长的，但如果想要吃到口感比较嫩的，就需要在长到一半周期的时候，就将生姜全部挖出，这样生姜就变成了嫩姜。嫩姜最经常用来制作的方法就是用各种各样的调料进行腌制，腌制出来之后就成为了一种泡菜，尤其在四川地区，这种制作方法是非常流行的。
二、嫩姜的好处都有哪些
1.可以驱寒
像这种食物，其实在天气寒冷的时候，如果在做菜的时候适当放入一些的话，是可以起到驱寒作用的，并且嫩姜由于吃起来不是那么的辛辣，所以可以直接食用，这样驱寒的效果就会更好一些，尤其是在冬天的时候，常年在户外工作的人群，体内一定会多多少少有一些寒冷的气息，多吃一些嫩姜的话不仅可以驱寒，还能够防止寒气进入到身体。
2.可以开胃
嫩姜的味道和生姜相比较的话要清淡很多，这也会让很多不能接受生姜的人群愿意尝试一下嫩姜。其实嫩姜对于我们的肠胃还是有一定刺激性作用的，但是这种刺激性作用比较小，就起到了非常好的作用，可以刺激我们的胃部分泌出更多的胃液，这样消化速度就会加快，自然就可以起到开胃作用了。
什么是嫩姜?其实就算是生姜当中的一种，只不过还是没有完全成熟的时候就被挖出来了，如果本身对于生姜的味道和口感就不能接受的人群，不建议大家盲目的尝试吃嫩姜，就算是味道再怎么清淡的话，但多多少少还是带有一些生姜的味道。
