生姜是厨房烹饪中不可缺少的“圣品”，它不仅具有丰富的营养，还口感爽脆，受到广大人民群众的喜爱。那么，在生姜种类繁多市场上，如何选嫩姜?现在我来告诉你。
一、如何选嫩姜
嫩姜通常是指带有嫩芽的鲜姜。姜块鲜嫩，具有充足的水分，纤维较少，辣味微弱。嫩姜的味道酥脆鲜嫩。
1.挑选时，应该挑选带有嫩芽的姜。如果是用硫磺熏制的生姜，干净的像打蜡，光滑而嫩。
2.用双手擦姜，硫磺姜的皮容易剥落，生姜的颜色与皮的颜色有很大不同。
3.可以用鼻子闻，如果有轻微的硫磺味，请不要购买。
二、关于姜的误区
1.晚上不能吃姜
民间有传言说晚上吃姜，会危害健康。主要是因为生姜不仅刺激胃和肠而且使人体血液干燥，热，并损害心脏和肺部的功能。
但是，假如您在晚上做饭时将生姜添加到菜肴中，不仅可以消除某些食品的腥味，而且可以对肠道和胃部进行消毒和保护。另外，有些体质较冷的人在晚上吃生姜时可以有效缓解身体的寒冷。对于脾胃虚弱的人，生姜可以暖肠胃，使四肢不再受凉。即使在冬天，他们也不会再害怕寒冷。因此，关于晚上不能吃生姜的说法并不正确。
2.感冒喝姜汤好得快
很多人认为姜汤可以缓解感冒。的确，当喝姜汤用于普通感冒时，它的确可以扩张身体的毛细血管，促进血液循环和帮助排汗，从而可以将身体的疾病物质排出体外，从而达到减少发烧和治感冒。
但是生姜汤不一定对所有感冒都有用，特别是在夏天，因为天气炎热，很多人会患上风热型感冒，表现为嗓子疼，发烧和头痛，此时喝生姜汤就像在加火，加重症状。所以，喝姜汤并不一定会使感冒好的快。
生病就应该去医院检查。
看完这些选嫩姜的方法，以及人们对于姜的误解，你是不是对姜有了更清晰、更明确的了解了呢？以后要是听见亲朋好友说出这些错误的观点，你也可以纠正他们，以免最后得不偿失。
