嫩姜与老姜的区别有哪些

1、表皮状态不同。嫩姜，表皮状态是比较嫩黄的，但是老姜的表皮状态相对是比较粗糙的。

2、味道不同。和嫩姜相比，老姜的辣味是更辣一些的。而且嫩姜也是比老姜更加脆嫩一些的。

3、在吃法上，嫩姜和老姜都可以用到炒菜当中，也可用到烤鱼中来去除鱼腥味。