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1、看外表。老姜的表面呈土黄色,表皮比较粗糙,带有纹路。嫩姜的外表颜色偏白,外皮光滑,水分比较多。
2、口感不一样。老姜含有的纤维比较多,味道辛辣感更强。嫩姜质地柔嫩,含有的纤维较少,吃起来辛辣味比较淡。
3、用途不一样。老姜可以用于炒菜、炖菜等,嫩姜可以用于炒菜、腌制等。
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