姜是我们生活中常见的一种食物，你别看他体积小，作用可是非常大呢。不仅能够当做调味料，还可以用泡茶或者泡水喝，对于风湿感冒患者的人来讲，驱寒的效果是非常不错的哦，而且用生姜泡脚还能去湿气呢。那么我们在买姜的时候应该怎么挑选呢？
一、如何挑选嫩姜
1、眼观
在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。
2、手捏
用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。
3、鼻闻
用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。
二、吃姜的好处
1、抗氧化，抗肿瘤
生姜当中含有比较丰富的姜辣素以及二苯基庚烷类的化合物，这些物质具有很好的抵抗氧化的作用，可以中和机体内的氧自由基，避免氧自由基对细胞进行侵害，从而降低细胞癌变的几率。
2、助消化
天气炎热的时候，人的胃口会变差，而且胃酸的分泌量也会减少，因此消化能力会进一步下降，但是如果饭前吃两片生姜，则可以促进胃液的分泌，胃肠道的蠕动也会有所加快，自然消化情况也会比较好了。
3、防感冒
中医上生姜具有很强的祛风效果，当一个人感染了风邪，从而将要有感冒的症状出现时，服用生姜，可以有效帮助人体去除风邪，再配以适当的休息，那么此人也不会很容易患上感冒的。
三、生姜的饮食禁忌
1、不要去皮
生姜因为生长在土里，难免会带有泥巴，但是这些对于生姜来说，无关痛痒，我们食用生姜的时候最好不要削皮，因为生姜的有效成分基本在皮上，削皮无疑让生姜的营养成分丢失了大半。
2、阴虚者不能食用
之所以阴虚，主要是体内的火气过重，从而导致阴气不足，这种人是不能够吃生姜的，以免加重阴虚的情况。如果你也有手脚心发热，经常口干，眼干等粘膜干燥的表现，那就说明你是阴虚体质了，要少吃或者不吃生姜。
3、严重肝肾疾病患者
生姜也是属于刺激性比较大的食物，其中的姜辣素可以刺激肝细胞变性甚至坏死，如果肝肾有严重疾病者，则不宜食用生姜了。
如何挑选嫩姜的方法大家已经学会了吧！以后在购买的时候就会变的容易多了。民间有这样一句话，晚上吃姜，似砒霜，其实这种说法只是不能再睡觉之前吃姜，如果是在晚上吃了生姜以后1-2个小时再睡觉的话就是完全没有问题的，对身体还有好处呢。
