无论是握寿司还是寿司卷，最吸引眼球的小菜是“嫩姜”，嫩姜片的新鲜和清爽的味道完全颠覆了我们对辛辣和讨厌的“姜”的印象，那么嫩姜的产地在哪里？如何保存嫩姜？
一、嫩姜的产地在哪里
我国的几个地区都生产嫩姜，主要是莱芜，安丘，昌邑。因为嫩姜的生长环境对温度和湿度有严格的要求，所以主要的生长区域是这些区域，这些地区生产的嫩姜也比较有名，主要分布在我国的山东省和云南省。
二、如何保存嫩姜
1.冷藏，购买后直接放入保鲜盒或拉链式保鲜袋中，放入冰箱约2周。
2.冷冻保鲜，将嫩姜切成薄片或切成薄片之前，先进行清洁，将其放入网格保鲜盒中，然后放入冰箱中保存1至2个月，您可以直接使用它，而无需等待烹饪过程中除去冰块，方便高效，在非生产季节您可以享受嫩姜的美味！但是，缺点是冷冻的嫩姜的香气会减少，并且不如新鲜切成的鲜美。
3.用沙子存放，该方法只需将嫩姜埋在沙子中，深度在沙子中2-4厘米即可。
4.干燥，通风，阴凉的地方是存放新鲜嫩姜的好地方。添加一些干草可以最大化存储时间。同时，不要让嫩姜接触与葡萄酒有关的食物。
5.植物灰也是保鲜嫩姜的好法宝，只要盖上嫩姜即可。
6.用盐可以新鲜保存10天。只需洗净新鲜的姜，干燥，撒上盐，然后将其开封在小塑料袋中即可。
7.土壤也是保存的好方法，也就是说，在最传统的地下室或地窖中，最好使用罐子。
8.盐水浸泡也是一种很好的保存方法。将嫩姜浸入盐水中，一小时后取出，干燥后放入冰箱，可以长时间保持新鲜。
因为嫩姜的皮薄，所以纤维的味道变少了，肉又嫩又多汁，很是香脆，擦洗姜皮后可直接煮熟，切碎皮肤，然后翻炒，做汤和冷沙拉都很美味。如果您担心生吃时会产生麻辣的味道，可以洗净去皮的嫩姜，将其在冰水中浸泡3个小时，味道会更甜口。
