香肠的美味大家是都熟悉的，好吃方便，休闲无聊的时候可以拿出来吃，泡面的时候也是最不错的搭档。还可以放在菜品种，例如，蒜苗炒香肠、洋葱炒香肠等等。不过香肠虽然好吃，但是我们还是要注意香肠保质期是否过期，尤其是生鲜的香肠，虽然是肉但还是容易坏掉。
一、香肠保质期是多久
一般是原封的香肠，保质期是一周，但是最好是选择新鲜的香肠来吃。还是对人的身体好。
1、原封包装的香肠在冷藏室内可以保存一周左右，放在冷冻室内最好在2个月内食用完。
2、在储存香肠时可以在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严，放在阴凉通风处。
3、香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。
二、香肠如何保鲜
一般是密封，因为是熟制品，不好好的保存就会有很多的细菌，最好是冷藏。
1、发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行结扎，两天后再翻转一次。
2、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干，否则口感就差了。
3、晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。
4、把香肠装进较深的缸里，即在缸内倒放一只竹篮，使香肠架空，便于透气。每放一层香肠，要用喷雾器喷一次酒。
三、香肠的好处
1、香肠中含有丰富的热量、碳水化合物、蛋白质、胆固醇、烟酸、脂肪、维生素B2、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质，这使香肠不仅好处，而且还有丰富的营养物质，对我们的身体健康非常的有好处。
2、香肠的口味比较浓，这就使得香肠还具有可以开胃的效果，身体比较瘦的人可以用来提高饭量，增强我们的体质。
3、大部分香肠都是肉食、极少部分是鸡蛋、豆制品制成，这些都是属于高蛋白，对身体来说，有很好的补充蛋白质膳食营养，当然吃的太多也容易发生营养过盛。
香肠保质期我们已经了解的非常清楚了，如何对香肠保鲜也介绍了一些。香肠实惠方便，在家有各种丰富的烹饪方法，使其更加的千姿百态。充分的利用香肠和其他食物的融合。香肠还可以带出去，在我们的路途中完全可以准备一些香肠面包什么来充饥。
