芒果是我们日常生活中常见的一种热带、亚热带水果，在市场上一年四季都有，品种很多，有台芒、澳芒、青芒，味道酸甜，口感软弱，除了直接食用，还非常适合做成甜点，深受人们的喜爱。很多人在购买芒果时总会遇到不熟、变质口感不好等问题，下面教大家如何挑选芒果。
一、芒果怎么选
(一)味道
用鼻子去闻，一个好的芒果都会散发出美好的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。
(二)形状
芒果入菜要挑选果型饱满的较好，说明该果实肉多籽小，更宜入菜。
(三)颜色
选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现;蒂头部分较展开，是芒果成熟的象征。
(四)硬度
轻轻地按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。
二、芒果的做法
(一)香芒糯米糍
食材：糯米粉130g，澄粉30g，芒果300g，椰蓉50g，芒果汁250ml，白糖120g
做法：1.芒果汁倒入一大碗，放糖搅拌溶解;
2.糯米粉与澄面搅拌混合后，分4～5次倒入芒果汁内，每次待粉分散均匀后再倒入下一次;
3.将粉浆置于大火上蒸15分钟;
4.趁蒸的间隙，将芒果肉切成细丁，后面包起来会方便好多;
5.蒸好的熟粉取出后，用筷子分切成均匀的等分，方便等下包入芒果粒;
6.熟粉放置到半温热的时候，两手带上一次性手套，并在手套抹上一层薄薄的黄油，取一块熟粉，两手掌尽量压平压薄;
7.包入芒果粒，收口捏圆，在椰蓉上滚一圈，让面团周围都均匀粘上椰蓉;
8.将包好的糯米糍放在纸托上，并放入冷藏室冻上2个小时即可。
(二)芒果布丁
食材：芒果200g，吉利丁片1片，牛奶50g，白砂糖25g，淡奶油35g
做法：
1.芒果去皮切丁放入榨汁机中，淡奶油也放入搅拌机中，和芒果搅拌成果泥;
2.吉利丁放水里涨发好拿出备用;
3.牛奶和砂糖高火微波90秒，取出放入吉利丁片，搅拌使之溶化;
4.牛奶冷却之后，将芒果倒入牛奶中混合均匀;
5.装入模具中，正好有吃剩的果冻盒当模具了，放入冰箱冷藏至凝固即可。
只要记住颜色、味道等几个方面，我们就知道芒果怎么选最好吃了。芒果营养价值高，我们适量的食用有益于我们的身体健康。在夏季得时候吧芒果做成冰凉饮品和甜品，解暑又美味，是不错的选择，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哦。
