西兰花是我们一年四季常见的一种蔬菜，其颜色清脆，营养价值高，口感清爽美味，深受人们的喜爱，尤其是减肥人士，是减脂餐中必不可少的一种食物。但有时我们会发现买回家的西兰花放了几天还没吃就变黄了，是变质了吗?还能吃吗?
一、西兰花黄了还能吃吗 一定要注意哦
西兰花变黄，是由于叶绿素中的镁离子流失，并没有发生变质，只是颜色变了，在口感、味道和营养价值上与新鲜的西兰花相差不大，如果其他部位没有发生腐烂，即可正常食用。
二、西兰花的做法
1.西兰花蒸鸡蛋
食材：西兰花、鸡蛋、食盐。
做法：
(1)西兰花洗净后切碎;
(2)鸡蛋打入碗中，放入适量食盐搅拌均匀;
(3)将西蓝花和鸡蛋放入同一碗中，搅拌均匀，并添加适量温水至八分满;
(4)放入锅中，中小火十分钟即可食用。
2.麻婆豆腐西兰花
食材：西兰花、豆腐、盐、辣椒酱。
做法：
(1)西兰花洗净后切成小块，豆腐切成小块;
(2)锅中加入油烧热，放入西蓝花炒至半熟，再加入豆腐继续翻炒;
(3)豆腐炒至表面呈焦黄色，加入适量的辣椒酱和少许盐，翻炒均匀之后便可以出锅。
3.虾仁炒西兰花
食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、蚝油。
做法：
(1)虾仁放入碗中加入料酒、盐、蚝油腌制十分钟左右;
(2)西兰花切块，胡萝卜切成片，黑木耳提前泡发好;
(3)锅中加水烧热，滴上几滴油，将西兰花放入焯熟捞出;
(4)锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出;
(5)放入胡萝卜、黑木耳翻炒;
(6)放入西兰花，盐煸炒;
(7)最后放入虾仁煸炒一会即可出锅食用。
关于西兰花黄了还能吃吗?答案是可以的，所以变黄的西兰花不要扔掉浪费了哦。西兰花制作方法多样，味道清淡非常适合与肉类搭配食用，此外其富含多种维生素，适量食用可提高身体免疫力，有利于我们的身体健康，大家平时也可以弄一些来尝尝。
