菜苔是一种非常好吃的蔬菜，它的味道特别的美味，特别的好吃，吃起来的口感非常的棒。它的营养价值特别的高，嗯，很多人都非常的喜欢吃他那么菜苔功效与作用，小编就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理，一起来看看吧。
菜苔功效与作用有哪些
1、菜苔介绍
菜苔，又称菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛;茎直立或上升。各地栽培。作蔬菜食用。一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛;茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6-8厘米，宽2-3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉;叶柄白色或绿色，长3-4.5厘米，稍具边缘;下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎;其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。
2、菜苔功效
味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。另外，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。
3、菜苔菜谱
菜苔炒腊肉做法
原料
红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
制作
⒈将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
⒉炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
⒊将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
清炒红菜苔做法
主料
紫菜苔400克辅料：辣椒(红，尖)30克
制作
清炒红菜苔调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
以上就是小编为大家整理的关于菜苔功效与作用这个问题的全部资料了，希望小编整理的这些资料能够让大家知道它的功效与作用，然后正确的了解它，用它做出非常美味的美食，所以想要是了解菜苔的朋友，就不要错过了这篇文章。我要学习的朋友就快点来学习吧。
