香菜是我们最常见的一种食物了，一年四季都能买到香菜，它因为具有独特的一种味道而引起众多讨论，甚至出现吃香菜一派和不吃香菜一派，在生活中也常常能看到不吃香菜的人，那么对于香菜这种食物，为什么会有人不喜欢吃呢，接下来我们就来了解一下。
为什么有人不吃香菜这种食物
1.香菜中含有大约40多种化合物，醛类物质占据极大一部分，剩下的少部分是醇类物质，而香菜的强烈气味就是来源于占据大部分的醛类物质，讨厌吃香菜的朋友大部分是因为接受不了醛类物质的味道，就像是肥皂中也含有这种醛类物质而导致抗拒。
2.讨厌香菜还有基因在作怪。经实验证明，人体中的某些基因对于香菜就是抗拒的，因为对于醛类物质无法接受，处于高度敏感状态，这一类人对于一些一般人闻着觉得很像的菜的感觉就像是在闻让人厌恶的重金属的味道，所以就产生了许多人对于香菜的讨厌，但是这种情况是可以改善的，经常闻一闻这种味道就可以慢慢缓解。
3.还有一种是心理暗示，这样一类人可能并不是带有抗拒醛类物质的基因，而且从小生活的环境是没有香菜的，所以他们觉得香菜在生活中就是不应该出现的，久而久之就会本能的抗拒香菜，还有可能就是曾经一段时间吃多了香菜而导致吃伤胃了，这种情况在生活中也是很常见，我们有时很喜欢一种食物而选择疯狂摄入，时间长了之后就会伤到胃，引起再也不想看见这种食物，香菜也是这种情况。
看完了上面的内容，相信大家也理解了为什么有人不吃香菜，其实这只是一种不同的生活习惯，并不会引起其他的麻烦，也就当然没有必要对于究竟吃不吃香菜而产生争吵，喜欢吃就买来吃，不喜欢吃就尽量避免，互相多多理解就不会有那么多的争执了。
