大多数人都认为减肥不吃主食只吃配菜，这样就不会胖了。也就可以达到减肥的效果了，但是事实上只吃菜减肥行不通的，对于人体所需要的各种营养元素都没办法很好的补给，有可能就会导致营养不良，那么关于只吃菜减肥可以吗的问题很多人还想了解更多，下面我们来一起看一下吧。
吃菜不吃饭 是很多减肥的人们喜欢用的饮食方式，认为米饭及一些主食中主要含有碳水化合物，吃得过多容易造成肥胖，索性就用“吃菜不吃饭”的方式来减少碳水化合物的摄入量。但是，因为怕胖、迷信要多摄取维生素、矿物质的想法，所以把淀粉类等的碳水化合物丢在一旁，完全不碰白饭，只吃菜或只吃肉的做法，长久下来，身体代谢会出现问题，绝非健康之计!并且，如果你连续一个月这么吃，会导致营养不良。
碳水化合物的作用就是为我们的身体提供能量，大家可以仔细观察一下，那些长期只吃蔬菜水果的人，脸色一定缺乏血色，手脚容易出现冰冷、体力通常也不太好。如此看来，不吃主食当然可以达到减肥的目的。但是，碳水化合物经消化分解成的葡萄糖是神经系统和心肌的主要能源。而另外一种用蛋白质代替碳水化合物的人，不但易增加肠胃负担、不利消化，恐怕还有罹患癌症、心血管疾病的风险。
其次，碳水化合物具有调节人体血糖的作用。如果整天只吃菜不吃米饭，体内长期缺乏碳水化合物，就会多补充高脂肪、高蛋白食物，脂肪的累积就会导致血脂升高从而诱发糖尿病。而且，不吃主食，很容易造成低血糖的发生，不利于人体血糖的平稳，从而破坏身体健康。同时，如果长期不吃米饭，就会导致多种营养摄入不足，人为的造成蛋白质供应不足，出现免疫力低下、易感染病毒等，甚至增加肿瘤的发病率。
不吃饭可少摄入碳水化合物，确实能够减少摄入的能量，但究竟能不能达到减肥的目的，还有一个关键的因素就是摄入菜肴的种类和数量。而且，减肥的终极目标是长期维持体重的适宜。短时间内采取不吃主食来达到目的，这种剥夺感强烈的减肥方法，必然在饮食恢复后刺激食欲、急速反弹、得不偿失。要知道，除了米饭、面粉等碳水化合物比例很高的谷类作物外，多种菜肴也含有较为丰富的碳水化合物。如土豆、红薯、栗子等淀粉含量较高的食物;菜肴中蛋白质的能量系数跟碳水化合物相近，热能也不容忽视。
当主食摄入不足的时候，机体会动用脂肪来提供能量，看似可以达到燃脂的目的，却对身体有着极大地危害。采用高蛋白减肥法口感相对容易接受，比起光吃蔬菜、水果减肥也有助于预防肌肉流失，确实比较适合短期减重。但是，真正的脂肪在体内的代谢分解需要得到葡萄糖(碳水化合物)的协同作用，才能彻底氧化成二氧化碳和水排出体外。而当不吃主食的同时，替代以大量的肉、蛋、奶来维持身体能量，必然会加重肾脏的负担，造成损害。同时，因为葡萄糖的缺乏，使脂肪无法达到彻底氧化，从而产生过多的中间产物——酮体，蓄积在体内。长此以往，造成生酮血症和酮尿症危害人体健康。并且，葡萄糖是人体的能量的主要供给者，短期是出现低血糖、晕厥，甚至休克。而长期慢性缺糖可导致面黄肌瘦，身体瘦弱。
由此可见，光吃配菜不吃主食更大程度上是行不通的。身体的代谢功能会造成紊乱，短时间内外表看上去可能瘦了，但长此以往健康也随之远去了。所以我们要谨慎减肥，合理安排自己的饮食，不能急功近利、操之过急。
