鸡蛋是我们最常吃的一种食物，其中富含大量的蛋白质和各类氨基酸，常吃蛋对人体有数不清的好处。土豆都是被日本营养专家称为“营养最全面的食物”。这么有营养的两种食物，却据说同食会中毒。那么，土豆跟鸡蛋能一起吃吗?下面小编就为大家揭开真相。
一、土豆跟鸡蛋能一起吃吗
土豆和鸡蛋可以一起吃的。其实，传闻说土豆和鸡蛋同食会中毒是没有科学根据的，土豆和鸡蛋一起吃不会中毒，只有食用了发芽、发青的土豆才可能导致中毒。
二、鸡蛋和土豆一起吃的好处
鸡蛋和土豆都属于营养成分极高的健康食物，鸡蛋里面富含大量的蛋白质钙，土豆里面富含大量的碳水化合物、维生素、矿物质，两者同食可以增强体质。
三、土豆的食用禁忌
1.土豆皮不能吃
土豆中富含一种天然的龙葵素的物质，这种物质有毒，土豆肉中龙葵碱含量最低，几乎不会对人造成什么影响。但是土豆皮中的龙葵素含量稍微高一些，所以不建议吃土豆皮。
2.发芽、发青的土豆不能吃
上文提到土豆皮不能吃，那么和头豆皮相比长牙、发青的土豆皮更加不能吃，因为发青、发芽的土豆中的龙葵素会大幅提高，所以建议不要吃发青、发芽的土豆，以免中毒。
3.冷冻的土豆不能吃
土豆适宜存放在阴凉、干燥、避光的地方，若是放入冷冻室，土豆会冻伤，口感极差，而且毫无营养。
4.放置过久的土豆不要吃
新鲜的土豆龙葵素的含量最低，然而存放时间过久的土豆的富含较多的龙葵素，所以不建议吃。
通过以上了解，土豆跟鸡蛋一起吃是不会中毒的，所以大家可以放心的把这两种食材制成好吃的美食，比如外酥里绵、蛋香四溢的土豆鸡蛋饼。虽然土豆和鸡蛋可以同吃，但是上文提到土豆的食用禁忌不可忽略，只有严格遵守土豆食用禁忌，才能在吸收土豆营养价值的同时，不会伤及身体!
