说到蛇是不是大家都内心一颤呢，毕竟还是因为蛇是一种冷血动物，没有感情，从很久很久以前人们就已经开始捕蛇了，有的是抓了来卖钱，有的呢是抓来当药材泡在酒里面，是一种很好的补药，当然还有一些人呢就是为了餐桌上的一道美食，没错下面就让小编带大家走进餐桌上的蛇肉吧!
一、蛇肉的功效
蛇肉是一道膳食滋补佳品，深受美食爱好者的喜爱，蛇肉炖鸡是一道南方名菜，也叫“龙凤呈祥”，具有很好的寓意，更有特别的滋补功效。虽然大家知道蛇肉炖鸡的好处，但也有热想了解蛇肉炖鸡的禁忌，蛇肉炖鸡的功效比较明显，也是膳食爱好者冬季进补的首先方法，蛇肉炖鸡既有蛇肉的祛风湿、治疗身体麻木，肢体疼痛等问题，更有老母鸡的滋补升阳的功效，是食补中比较好的方法。
1、蛇肉具有强壮神经、清热解毒、延年益寿之功效，可以预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核。鸡汤本来就是进补的，二种一起炖，很滋补的。而且龙凤汤味道非常鲜美。
2、蛇煲鸡有祛风除湿之功效，能治疗手足风痛以及皮肤风毒、疥癣、恶疮等症，对风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等病症也有不错的食疗功效。经常食用蛇煲鸡的人既不会长痱子，也不容易长痘。
3、蛇煲鸡还有养气血、通血脉的功效，尤其适合久病体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力等症状的人作食疗养生之用。
二、蛇肉的做法
1、食材：蛇 一条、老土鸡 一只、盐 适量、料酒 适量、糖 适量
2、步骤：
(1)把蛇杀好以后，蛇胆和蛇血留着泡酒喝，蛇肉斩成块状洗净待用。
(2)老土鸡杀好洗净，也斩成鸡块洗净待用。
(3)把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水。
(4)放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫。
(5)打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了。
三、蛇肉的禁忌
蛇肉炖鸡是一道滋补佳品，部分男女老少，都可以食用，对于怕蛇的人来说，可以选择不吃蛇肉，可以喝汤吃老母鸡，效果也不错，依然有蛇的功效。特别是小朋友夏季爱长痱子、湿疹，可以喝点蛇肉炖鸡汤。蛇肉炖鸡真要找禁忌的话，那就是蛇肉要炖熟，要炖烂比较好，避免蛇肉有寄生虫!一般养殖的蛇寄生虫几率低，野生蛇容易出现，所以吃蛇肉要炖熟在吃。蛇肉炖鸡是一道滋补佳品，部分男女老少，都可以食用，对于怕蛇的人来说，可以选择不吃蛇肉，可以喝汤吃老母鸡，效果也不错，依然有蛇的功效。特别是小朋友夏季爱长痱子、湿疹，可以喝点蛇肉炖鸡汤。蛇肉炖鸡真要找禁忌的话，那就是蛇肉要炖熟，要炖烂比较好，避免蛇肉有寄生虫!一般养殖的蛇寄生虫几率低，野生蛇容易出现，所以吃蛇肉要炖熟在吃。
本文给大家分享了一下蛇，就是那只冷血无情的动物，当然我们不是讨论它的怎样冷血了，我们讨论的是蛇肉的做法与禁忌，主要在于蛇肉的禁忌，因为蛇啊毕竟大多数还是有毒的，我们得了解了解它的一些禁忌，不能逾越这个禁忌哟，饮食的好吃虽然重要，但更重要的还是身体健康啦。
