说到粤菜，我们第一反应就是清淡，它独特的烹饪方法一般会保留住食物本身的香甜味美，特别是针对青菜类的食品，水煮或者白灼是再好不过的了!例如：西生菜、芥蓝、莴苣就是粤菜中青菜类的代表作。那么，莴苣能生吃吗?生吃对我们的身体是有利还是有弊呢?
一、莴苣能生吃吗
莴苣的生长环境喜凉，不喜热，喜欢潮湿，干旱地带则不容易生长。莴苣本身有丰富的营养价值，碳水化合物的含量较低，而同时附有适合抵抗糖尿病的物质--烟酸。莴苣属于高纤维食品，它利尿、降血压，经常食用新鲜的莴苣还可以平衡体内盐份，预防心率紊乱，如果烹饪方法得当，老年人也可以食用。
二、莴苣的食用方法
莴苣本身是可以生吃，但对于那些肠胃不好或者是老年朋友最好还是做熟了以后在吃，莴苣烹饪的做法也多种多样。比如清炒、凉拌、蒜蓉……都可以。
说到凉拌，很多人会问，是直接将新鲜的莴苣洗净、去皮、切成丝就可以吃了吗?实际不是这样操作的，即便是凉拌，首先我们也要将剥好皮切成丝的莴苣在开水中焯一下，大概2分钟左右即可，时间如果过长，莴苣的口感会变老哦!然后捞出将其沥干水分备用，再用调料爆香食用油，趁着热油的时候均匀的浇在莴苣上面就可以了，上面再摆上红干椒和香菜，这样一道美味清爽的拌凉菜就可以开动了。
莴苣富含丰富的维生素e和零胆固醇，但在饮食搭配上也有着自己的禁忌，因为莴苣本身有微微的毒性，所以一次性不建议多食，还有莴苣不可以和奶制品、蜂蜜制品搭配同食。莴苣本身生长环境喜凉，所以本身的寒性也比较大，女性朋友建议不要多食，或者吃的时候切一些姜丝调和。莴苣能生吃吗?看了小编的分享，你应该已经知道答案了!
