干蕨菜的做法大全

干蕨菜作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那么怎么做好吃，怎么吃营养健康？包括干蕨菜的特色做法、简单做法、家常做法等，干蕨菜的做法大全有很多，那么，干蕨菜做法大全家常做法有哪些呢？下面小编为大家介绍一下，一起来看看吧！

干蕨菜的做法大全

干蕨菜炖肉皮

材料：干蕨菜，猪肉皮，葱姜

做法

1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。

2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。

3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。

4.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。

5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。

6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材，放入两片香叶和桂皮。

7.文火炖三十分钟到四十分钟。

8.放入盐、鸡精大火收汁即可。

炒蕨菜

材料：干蕨菜，酱油，芝麻碎，盐少许，葱段，胡萝卜丝，植物油

做法

1、干蕨菜泡一天，充分泡开后放热水中煮15分钟，凉水中冷却，洗净后清水中泡一天，备用。

2、油烧热后，放入胡萝卜丝煸炒。

3、加入蕨菜翻炒，+酱油+盐+葱段+芝麻碎，关火装盘。

小诀窍

1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用酱油来调，盐补助作用。

2、蕨菜加入很多盐的话水分会流失，就会变的很老，因此这道菜酱油是主调味品。

三丝蕨菜

材料：蕨菜300克，冬笋丝、火腿丝、香菇丝各20克调料盐、味精各少许

做法

1、蕨菜去老根，切成段，煨入味。

2、三丝煸炒出香味，入蕨菜翻炒，调味，盛盘。

凉拌蕨菜

材料：蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精

做法

1、蕨菜去掉老根，清洗干净;

2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;

3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

蕨菜炒肉

材料：蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉

做法

1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。

2.蕨菜先焯下水捞出沥干。

3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。

4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

蕨菜炒粉

材料：蕨菜，粉条

做法

蕨菜，粉条事先热水泡好。有新鲜的蕨菜更好。然后，葱姜蒜爆锅，炒泡好的蕨菜，加高汤，炖3分钟，加粉条，辣椒，炒2分钟，加盐，出锅。

口蘑蕨菜汆豆腐

材料主料：口蘑，

辅料：蕨菜，豆腐，海米，葱，姜，

调料：盐，鸡精，胡椒粉

做法

1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用;

2、坐锅点火倒入油，油热后，下葱、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入适量清水;

3、开锅后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。

干蕨菜怎么做才好吃?干蕨菜的做法多式多样，在做干蕨菜的时候需要注意哪些技巧呢?干蕨菜的做法大全小编在上文已经为大家介绍了，感兴趣的朋友们可以自己在家尝试着做做，感受在家做饭的那种氛围，心动不如行动，赶紧行动起来吧！