朋友们在日常生活中，你们是否都喜欢吃鸡腿呢，我相信应该不少吧，肯德基你们肯定是最熟悉不过了，其实这对于我来说，是吃了对身体不好的，吃了会长胖，感觉没有食品安全保障呢，那么要怎么既让我们吃到新鲜，健康的鸡腿呢，接下来我会告诉你们一种很好的炖鸡腿怎么做。
炖鸡腿怎么做
鸡腿肉质细嫩，蛋白质含量较多，其富含的蛋白质一定程度上可以降血压。
还有益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
鸡腿中胆固醇较多，而且因养殖方式可能含有激素，不要经常吃。
1.鸡腿洗净
2.冷水下锅
3.水开后抛去浮沫
4.焯好的鸡腿捞出控水
5.葱姜蒜八角备用
6.炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7.把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9.倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10.把汤汁收干后出锅
注意事项：焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。
家常炖鸡腿的做法
鸡腿：温中、补精益髓、益气
木耳：润肺止咳、补气、止血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
第1步：准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
第2步：鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水。
第3步：锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色。
第4步：锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅）
第5步：把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿。
第6步：出锅淋少许香油。
高压锅炖鸡腿的做法
鸡腿泡水里解冻，土豆切块，葱姜蒜切片。鸡腿解冻后切了两刀好入味。
高压锅倒油后放葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、炖肉料（超市买的炖排骨料包里面就是常见的桂皮、八角、陈皮之类的）倒入生抽、老抽、料酒、盐、孜然粉。
将鸡腿放入、再放入土豆，用筷子将调料和食材搅拌均匀。
盖上盖子选择15分钟的时间，时间到了松气开盖即可。味道淡的话再加食盐搅拌出锅。
注意事项：
这道菜无需加水，食材和调料自身的水分即可。 加山楂是为了加快肉炖烂 土豆切大块，这样炖起来不容易烂。
嘿，看了炖鸡腿怎么做你是不是感觉以前你吃的那些鸡腿都，不健康对身体没有好处呢，是啊，你是否又学会了一种安全的制作方法呢，这样我们家里的宝宝老人又多了一份安全的保障，可是我们也要学会控制自己嘴，不能吃太多噢，所以为了科学的，做出安全的的食品我们，应该注意不制作不科学的菜给家人食用。
