鸡腿怎么炖嫩

用小火炖煮。要想鸡腿肉炖的又软又嫩，需要掌握好炖煮的火候，鸡腿下锅后先用大火烧开，在转小火炖煮20分钟，完成后焖至30分钟，这样炖的鸡腿肉不会老，吃起来软嫩。另外，炖煮前建议用清水浸泡30分钟，泡出鸡腿中的血水，可以减少鸡腿肉的腥味。