有多少人有这样的一种记忆：小时候看到别人地里的黄瓜就随手摘一两个生吃了，然后就是等着被父母教育了。黄瓜清脆可口、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，今天咱们这边就来给大家详细介绍一下黄瓜的营养价值、食用功效以及食用做法。
黄瓜营养成分有哪些?黄瓜有哪些营养价值、食用功效呢?怎么烹饪黄瓜更叫美味营养呢?下面我们一起看一看：
一、黄瓜的营养价值
1、黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
2、黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。
3、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以适当的食用黄瓜，也是可以帮助我们大家预防发胖的情况的。
二、黄瓜的食用功效
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
三、黄瓜的食用做法
1、拍黄瓜
用料：黄瓜、蒜瓣、香菜、生抽、醋、盐、白糖、香油、芝麻、老干妈
做法步骤：
(1)黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里;
(2)黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下;
(3)香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽;
(4)香菜,拌匀，晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可。
2、黄瓜炒鸡蛋
用料：黄瓜1根、鸡蛋5个、盐
做法步骤：
(1)黄瓜切菱形片.
(2)鸡蛋加盐打匀.
(3)锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,翻炒.
(4)盛出,备用.
(5)锅内加适量油,油热,倒入黄瓜片.
(6)加盐,大火,翻炒, 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘即可。
上面我们详细介绍了黄瓜的营养价值、食用功效以及食用做法，黄瓜营养成分丰富，而且属于绿色食品，个人建议大家可以根据自己的实际身体状况多食用一些黄瓜，对身体健康很有好处的。温馨提醒：生吃黄瓜，最好是自己种植的无污染的黄瓜，自己种的吃起来也更加安心。
