广式腊肉这个食物相信大家一定都不陌生了，在我们的生活里面可以说是随处可见的，而它自身独特的口感和风味也是受到了不少小伙伴的喜爱，因此小编也特意去收集部分关于它们的资料，今天就一起来看看广式腊肉晾晒时间是需要多久吧！
广式腊肉晾晒需要多久
如果小伙伴们是在广东晾晒的话，实际上大家可能只需要一个星期左右的时间就足够了，晾晒的过程中需要注意的是不能放在潮湿的地方，一定是要放在通风处的，这样是为了避免潮湿造成腊肉会发霉；如果小伙伴们是在比较寒冷的地区，晾晒就可能需要更久一点的时间，不过因为地区是比较干燥，所以基本上晾晒的腊肉不会这么容易出现发霉的情况，各有各的好处。
首先需要将腌好的五花肉，一条条的分别挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。
有人认为自制的腊肉晾晒越久，吃起来会越香，其实不然。研究表明，腊肉晾晒时间过久，营养和品质都会降低，因为腊肉在晾干过程中，蛋白质容易发生分解，挥发性盐基氮含量在逐渐增加，因此经过一定时间的晾干后，最好尽快食用。另外，腊肉在烹调前要用温水清洗，最好的就是讲腊肉再蒸一下，这样不仅可以去掉多余的油脂，还可以让肉质变得容易咀嚼。
看完上面关于广式腊肉晾晒需要多久的介绍是不是有一种大开眼界的感觉了，小编第一次看关于腊肉晾晒的介绍，看完的时候直接就是哇一声喊出来了，相信大家看完之后也是有不少的感受了，有兴趣的空闲时间自己也可以试着按照上文去制作哦！
