在物质极度丰富的今天，很多人追求苗条身材和健康的身体，所以选择减肥。有的人会通过增强运动的方式来减肥，有的人则通过控制热量摄入来控制体重，对于饮食的控制，主要在于搭配，今天就给大家介绍一些减肥凉菜的做法，既美味又实惠，还方便操作。
减肥凉菜
凉拌手撕平菇
平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
今天给大家介绍一种最简单最鲜美的平菇吃法，凉拌手撕平菇。大家都知道，焯平菇的时候，把平菇放开水中，炒熟后软塌塌的，水分多，口感也不是那么爽脆，如果直接凉拌的话，做出来的也不会太好吃。如何使凉拌平菇水分更少，更鲜美爽口?简单一招即可搞定，接下来一起学学吧，不到5分钟做一道鲜美爽口快手菜。
1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
2、青红椒洗净，切丝
3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
5、快速捞出过凉
6、捞出后再放入开水中烫下
7、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
8、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
9、放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
10、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用
减肥大拌菜
这个菜的材料可以根据你自己喜欢，凡是可以用作凉拌菜的菜都可以：彩椒、紫甘蓝、生菜、黄瓜、豆制品、坚果等等。颜色上最好齐全些，既美观又营养，如果材料是有机的，那更好。
1、黄瓜去皮切片，小萝卜去蒂切片，西红柿洗净备用
2、苦菊洗净撕成小朵，生菜洗净撕成小朵
3、洋葱切圈，紫甘蓝撕成小朵
4、将洗好切好的蔬菜放入盘中
5、用意大利香醋、迷迭香、盐、胡椒粉、橄榄油。调成油醋汁
6、倒入到菜中搅拌均匀撒上花生碎即可
凉拌茄子
1、茄子洗净 一切为二 上锅蒸十五分钟 取出让它自然冷却 用手撕成条
2、蒜加入少许盐捣碎 加少许水和老抽调好 直接倒入撕好的茄子上
3、在加点香菜点缀 这道菜就完成了
小贴士
喜欢吃辣的可以放一点点辣椒哦。
减肥凉菜的种类有很多，看你喜欢吃什么了，千万不要亏待了自己的嘴，毕竟民以食为天，在减肥的同时也要考虑身体素质，不能一味追求了身材而忽视了健康，所以学着做一些减肥凉菜，既可以享受美食，还能保持较好地身材，这又何乐而不为呢？
