在寒冷的冬日中，如果有热热的鸡汤，享受着从手中延伸到身上的阵阵热意，想想都十分的美滋滋。给大家介绍的这款热鸡汤呢，是白果鸡汤，白果是一种对女性身体十分滋补的食物。有着软软的口感，可以有效地缓解女性的一些炎症。来看看几种不同的白果炖鸡汤的做法。
一、白果山药沙参当归炖鸡
用料：土鸡 一只 山药 一大根 白果 适量 当归 适量 沙参 适量 黄芪 少许 大枣 两个 姜 三到四片 盐 毛毛盐
做法：鸡肉洗干净，剁块放入锅里，加水末过鸡肉，加入姜片大火烧开去掉浮沫，加入除盐、白果、山药以外的食材，小火炖，这次我们用的高压锅，炖一个小时以后加入白果，烧开后加入山药，一起炖了两个小时!起锅撒点毛毛盐就可以吃啦!
二、墨鱼干菌白果炖鸡
用料：土母鸡 半只 墨鱼干 大的，1只 各种干菌 适量 白果 1小碗 老姜 2芽 胡椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量
做法：干墨鱼提前用清水泡发(一般需要8小时左右，期间最好换一两次水。若是想缩短浸泡时间则用热水+碱粉泡)后撕去表面黑膜，洗净，片成大小合适的块; 各种干菌(不建议用牛肝菌，味儿重，影响汤味)，如花菇、松茸等先用清水泡软后，剪去根脚，洗净泥沙，继续泡，中间换两三次水，最后一次泡菌的水和泡发的菌菇一起倒入炖汤的砂煲(此水炖出的汤更具菌香味); 去壳白果用开水烫一下，揭去褐色果皮，用牙签粗的一头顶出内芯，洗净; 土母鸡洗净斩块焯水，再洗净，和墨鱼块一起放进泡菇的砂煲(冷水)，加拍破的老姜，开火，旺火催开，撒胡椒粉，转小火慢煲一个半小时左右，加入白果，再炖半小时左右;(全程加盖) 盛碗，调盐味，撒葱花，开吃! 小贴士：炖鸡汤时，若要汤味好，需冷水下鸡块，让鸡块由内而外慢热，精华溶于汤汁，且一开始一定要大火催开。
三、麦冬白果炖鸡
用料：白果 35粒 麦冬 15粒 红枣 2颗 姜片 少许 老母鸡 半只 鲜青花椒 5粒
做法：准备好食材，红枣提味，老母鸡过水，青花椒姜片红枣麦冬入锅炖煮，青花椒用来提香去腥，不需要太多，炖煮中，放入白果胡萝卜玉米继续
四、腐竹白果炖鸡
用料：腐竹 克 白果 克 鸡
做法：鸡和猪肉飞水 火腿切好 白果去壳 用刀拍 快速飞水 过冷河 整鸡，肚子里塞火腿 瘦肉 白果也塞点进去 炖盅里放腐竹 鸡 白果 热水 上盖 保鲜膜包好 最少蒸4个小时 炖好了 鸡可以点酱油吃
好了，现在我们所有的关于白果炖鸡做法就先介绍到这里了，当然，关于白果炖鸡的做法远远不止只有这几种，还有很多很多的做法。现在呢，就先学起来吧，先把上面这几种做法学会，试着做一做，让家人尝一尝。学会之后呢，我们就可以继续学习其他的方法了。
