随着现在大家生活水平的提高，人们开始讲究荤素搭配，牛肉作为日常生活中非常常见的一种肉类，非常美味，肉质鲜美。但是炖牛肉时比较费劲，很多人都不愿意花时间去制作它。但是往往觉得炖牛肉费劲是因为没有掌握炖牛肉的正确方法，下面的文章会详细为大家讲述。
炖牛肉具体做法，你知道几种呢，不会的快学起来吧
牛肉美味好吃，但是还是有很多人觉得炖牛肉费时比较麻烦，所以很多家庭很少会以牛肉为食。现如今，随着生活水平的提高，人们也更加讲究荤素搭配，营养均衡。因此，肉类食品已经是我们家中常见的一种食材了。牛肉虽比猪肉的价格稍贵一些，但是牛肉吃起来非常的有劲道，相比于猪肉，牛肉更有嚼劲儿，味道也比牛肉香很多。营养也比猪肉丰富得多，它可以帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，此外，牛肉中还富含着丰富的铁质，老少皆宜。
今天小编就来教大家一种方法，就是在炖牛肉时只需要加入三样东西，这样煮出来的牛肉又香又好吃，而且一点都不会费时，仅仅只需20分钟的时间即可。接下来我们就一起来看看吧!
在做牛肉的时候大家还要注意很重要的一点，那就是它的营养价值了，牛肉里含有大量的弱酸和菌状孢杆菌，所以说只有牛肉炖的非常的软烂之后，才更容易被我们的肠胃消化吸收，要不然就会白白浪费掉牛肉的营养价值了，所以大家一定要切记牛肉一定要炖烂，这样才能够吸取其中的营养价值。
一、处理牛肉的方法
最健康最有益的烹饪方法就当属是炖牛肉了，炖牛肉不仅香嫩好吃，而且最为重要的是这样烹饪，牛肉的营养价值是流失最少的一种方法。平常炖牛肉可能需要花费大量的时间，才可以把牛肉炖烂。这样大家可能觉得比较耗时，其实大家如果掌握这个小技巧，就可以将牛肉20分钟就能炖好，而且炖出来的非常的软烂好吃，并且一点儿不腥不柴。
二、食材
牛肉，茶叶，白酒，山楂，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，生抽，老抽，葱，姜适量，干辣椒少许
三、步骤
1、将买回来的牛肉浸泡一会，大概十分钟左右即可，其中要在清水中加入少量的盐(这样可以杀死牛肉表面的细菌，还可以洗尽牛肉表面的脏东西)。
2、在锅中准备适量的水，然后再放入料酒和姜片。将牛肉冷水下锅，焯水两分钟左右，当牛肉变色之后，然后用勺子舀去上面的浮沫，将牛肉捞出，放在清水中冲洗干净(这样可以去除牛肉中的腥味，还可以防止其水分的流失)。
3、当砂锅当中的水煮开之后，然后就将焯过水的牛肉放入砂锅中，再放入所有的调料，大火煮开煮开之后再转成小火炖15分钟左右，这样炖出来的牛肉就非常好吃。最为重要的一点就是要在牛肉中加入白酒，山楂和茶叶这三样东西，有了这三样东西，才能使牛肉更加的鲜美有味道。
看了以上有关炖牛肉的描述，是不是觉得炖牛肉并没有想象中的那么难，只要你用心学一定能掌握，做出美味多汁的牛肉。而且炖牛肉要用砂锅比较好，这样可以减少牛肉营养的流失，保证它的营养成分。而且有心脏病的人一定不能多吃，以免对自己的身体造成伤害。
