在我们平时的饮食生活中，作为蔬菜的一种，山药也是我们吃的比较多的一种，一般常见的做法有炒、煮汤、山药泥或者是做成甜口的蓝莓山药。但你有试过把山药和红枣放在一起吃吗？你知道山药红枣粥的营养价值有哪些吗？山药怎么吃最有营养呢？
一、山药的食用功效
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
7、控制进食欲望
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
二、山药红枣粥的营养价值
1、山药红枣粥的功效
山药红枣粥具有补血益气、润肺润肺、补肾的功效，它还可以用来治疗子宫脱坠，肺气肿等疾病，是一种药膳。做法很简单，将洗好的大米、红枣、枸杞浸泡在水里30分钟，然后把切好的桂圆肉和山药放入锅中，将之前泡好的食材也放入锅中，大火煮沸后调成文火煮25到30分钟，最后加入冰糖待糖融化火锅放温即可食用，这款药膳还有美容养颜的功效，建议女性朋友们可以煮来食用。
2、山药不能和什么一起吃
山药不能喝猪肝、南瓜、黄瓜、笋瓜等一些食材同时食用，山药里面含有丰富的维生素c，它与猪肝中的矿物质会发生化学反应，破坏山药和猪肝中的营养物质，所以不能再一起食用，南瓜、黄瓜、笋瓜、胡萝卜中有一种酶，它可以分解维生素c。一同食用会破坏维生素的吸收，所以不建议一起食用。山药具有很好的药用价值，建议蒸食，或者是煮粥、煲汤食用。
3、山药怎么吃最有营养
山药有许多的食用方法，最好好的方法是蒸着吃，山药的水分比较大，所以比较难熟，需要蒸大约20分钟左右才能食用，因为山药不含糖，吃起来淡淡的，为了增加口感我们可以在山药上淋上一些果酱进行食用，脆脆甜甜的，很多女孩子喜欢。铁棍山药所含水分比较少，容易煮熟，可以用来煲汤，煮粥，她口感是面面的，与汤或者是粥搭配起来，即营养又好吃。
4、山药和淮山有什么区别
从外观上来看山药比较粗，淮山药比较细，山药的皮薄，水分比较大，所以不容易存放，淮山的皮比较厚，水分少，所以可以存放很长时间，因为山药的水分大所以不容易煮，基本需要煮25分钟左右才可以熟，煮时间长了它还容易烂，所以经常用来烧菜，淮山就不同了，它非常容易煮熟，基本7分钟就可以食用，经常被用来煮粥、煲汤，其实山药和淮山的营养价值没有什么区别，主要看怎么吃。
以上就是为大家介绍的有关于“山药红枣粥的营养价值”的内容，同时为大家补充了山药的食用功效以及如何食用山药营养最好。大家在食用山药和红枣的同时，不妨尝试将山药和红枣放在一起食用，红枣可以补血益气，山药可以健脾胃，所山药红枣粥有着很好的营养价值。
