相信对于喜欢吃鱼的朋友来说，斑鱼应该并不是陌生的，但是可能也还有很多人对斑鱼不是很熟悉，今天我们就来说一说斑鱼。斑鱼，其实是大家在日常生活中比较常见的一种鱼类，不但肉多刺少、肉质鲜美，而且口感细腻、营养价值更是十分丰富。
斑鱼的营养价值的确十分丰富，那我们应该怎么吃呢?
一、清蒸石斑鱼
(一)材料：
主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
(二)做法：
1、将石斑鱼拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
2、用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。
二、清蒸虎斑鱼片
(一)材料：
虎斑鱼 约700公克,葱 1根,蒜 2瓣,姜 1小块,辣椒 1/2根,盐 适量,蒸鱼酱油 1/5杯,米酒 少许,香油 适量
(二)做法：
1、鱼肉切片、葱切丝、蒜切片、姜切片、辣椒斜切备用。
2、将鱼片抹上盐摆入盘中，放上蒜、姜、辣椒，淋上蒸鱼酱油、米酒，入锅蒸至熟成。
3、放上葱丝，淋上热油即可。
三、地中海风味红斑鱼
(一)材料：
橄榄油2汤匙，小洋葱半个，切碎，大蒜2瓣，切碎，罐装番茄400克，沥干，切碎，腌续随子2汤匙，碎黑橄榄75克，干辣椒粉1/4茶匙，切碎新鲜欧芹1把，红斑鱼排500克，新鲜柠檬汁1汤匙
(二)做法
1、预热烤箱至200摄氏度。
2、放入橄榄油加热。加洋葱，炒至变软，约5分钟;加大蒜，炒1分钟;加番茄，黑橄榄，辣椒粉和香菜，炒匀。让混合物煮沸腾，将火调低，小火约煮10分钟。
3、取一个烤盘，用汤匙舀一些混合调料，铺在烤盘的底部，将鱼排放上。洒一些柠檬汁在鱼排上，倒入剩余的混合调料。
4、烤盘放入预热烤箱，烘烤15至30分钟，烤到鱼肉很容易用叉子分成片状即成。
斑鱼的营养价值相信现在大家应该都很清楚了吧，但是，我们也要知道吃斑鱼也还是有一些禁忌的。石斑鱼是不可以一次吃太多的，而且空腹的时候也是不适合吃的，更是不能够生吃，否则会引起寄生虫病，甚至会诱发肝癌，所以大家一定要注意。
