现在人们的生活水平都提高了，所以很多东西都可以吃上，这不最近就有一种食物，很多人都吃过，那就是鸡爪，你吃过凉拌鸡爪，那你吃过柠檬鸡爪吗？相信很多人都没有吃过，所以这篇文章就是来给大家介绍一下，柠檬鸡爪的做法，喜欢的话，赶紧学起来吧！
凉拌鸡爪的做法你肯定知道，那么柠檬味的鸡爪，你吃过吗？
一、食材
鸡爪500g，柠檬 1个，香醋3汤匙，生抽5汤匙，料酒2汤匙，花椒油，辣椒油各2汤匙，葱，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜 ，食盐 ，白醋适量(详细用量请看内文的使用操作过程)
二、做法
1、食材准备好之后，我们先来处理鸡爪，先把买回来的鸡爪清洗干净，沥干水分后，用砍骨刀，先砍去鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为三，这样可以方便鸡爪入味!做出来的鸡爪更好吃，也更耐吃!
2、鸡爪砍好之后，我们先把鸡爪装盘放着备用!接着我们来处理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破开后，去籽，先切成丝，再切成小青椒粒，香葱切成葱花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都处理好之后，装盘备用!
3、接着，把柠檬一分为二，取半个柠檬切成薄片，等凉拌的时候，不但可以提味，还可以装饰，一举两得，剩下的半个柠檬，不用理，放着备用，等会拿来挤柠檬汁，这是这道凉拌鸡爪提味的关键哦!
4、等所有的食材都处理好之后，我们先来给鸡爪焯水，起锅加入大量的清水，鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒，姜片和料酒可以起到去腥的作用!再加入2汤匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使鸡爪焯水过后，看起来更加的通透，也能够让鸡爪更加的脆爽!
5、大火把水煮开后，会有浮沫，这时就拿个汤勺把浮沫撇去!(有些比较懒的朋友可能就会问了，鸡爪反正都要捞起来的，干嘛还多此一举去撇浮沫，我可以很负责任的告诉你们，我也不知道，反正大家都这么干!^_^)撇去浮沫后，再煮2~3分钟，鸡爪就基本熟了!如果你不知道鸡爪熟了没，可以用个筷子戳一下，如果筷子可以很轻易的戳穿鸡爪，就证明鸡爪已经熟透了!这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来了!
6、鸡爪老起来之后，放到提前准备好的冰水里面，快速的降温!如果你没有冰水，可以提前一个小时放到冰箱急冻哈!这个步骤很重要，刚焯熟的鸡爪，放到冰水里面可以快速的降温，使鸡爪瞬间收缩，这样的鸡爪，口感会非常的爽脆可口，不会软绵绵的没点劲道!等到鸡爪彻底凉透之后，再用漏勺捞起，沥干水分，转移到一个较大的汤碗里面!
7、鸡爪转移到汤碗里面之后，接下来，我们就开始加料，准备凉拌啦!把准备好的小米椒碎，青椒碎，葱花，香菜碎和柠檬片，放到鸡爪上面，然后再加入5汤匙的生抽，3汤匙的香醋，加入2茶匙的食盐，加入2汤匙的花椒油，加入2汤匙的辣椒油(喜欢辣的可以多加，不喜欢太辣的可以少加)，最后把剩下的半个柠檬，开口处对着食材，然后用力挤压，把挤出来的柠檬汁均匀的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材搅拌均匀!
8、等所有的食材搅拌均匀后，再盖上保鲜膜，腌制30分钟或者更长的时间，时间越长越入味!腌制的时候可以放到冰箱冷藏，到时候成品出来，凉凉的，脆爽可口，会更加的好吃!这样这道火遍全网的柠檬凉拌鸡爪就制作完成了，喜欢的朋友们就做来试试看吧!保证你会爱上这道简单易学的凉拌鸡爪哒!
凉拌鸡爪的做法，很多人都知道？但是你知道柠檬味的鸡爪，要怎么去做吗？不知道的上面已经介绍了具体的做法，喜欢的话，可以在家里面去学着去做一做，家人一定会很喜欢吃的，里面还会有一点点的酸味，可以说很爽口，可以去试一试吧，你一定会喜欢的。
