杏鲍菇虾的做法，你知道几种呢，快来了解吧

杏鲍菇虾在我们的日常饭桌上，说实在的是很少见的一道菜，基本没听过它的名字，更别提它的做法，更是不知道，虽然我们不知道它，但是我们多多少少也会有所耳闻，有听到过杏鲍菇虾的营养价值是及其的高，今天我们就跟着小编一起讨论一下杏鲍菇虾的做法。

杏鲍菇虾的做法，你知道几种呢，快来了解吧

杏鲍菇虾是用杏鲍菇搭配鲜海虾烧制的一道美味。因有着鲍鱼的口感而得名的杏鲍菇与海虾结合，也算身份的回归吧。这些都是题外话。就这道菜而言，味道、口感都是非常不错的。而且，荤素兼顾的搭配，让这道菜营养均衡，食疗功效很多。

杏鲍菇酿虾造型好看，当然最主要的还是味道好，做法也简单，只要把杏鲍菇切成蝴蝶片后夹入虾浆，入锅炸至呈金黄色后，再和高汤一起稍煮一下即可。

一、怎么做杏鲍菇酿虾

杏鲍菇酿虾材料(8人份)：杏鲍菇500克、虾浆250克、青葱75克、黑松露酱15克、太白粉6克、老抽5克、蚝油5克、绍兴酒5克、高汤300克

二、杏鲍菇酿虾的做法

1、用摔打的方式把虾浆打至有黏性备用。

2、杏鲍菇切成3x5公分左右的大小，再对半切至三分之二处(不切断)。

3、在杏鲍菇的内部两侧均匀涂抹上太白粉，确保包入的虾浆可黏着于其内侧。

4、取适量虾浆填入杏鲍菇里面，填充时尽量塞紧实些。一份杏鲍菇约填入25公克左右的虾浆。提示：虾浆填入的份量最多不超过杏鲍菇的1.5倍。

5、虾浆填满后，直接用手指头把外围不平坦的部分稍抹平收边。这样可避免油炸时，虾浆因不够紧实而散开，而且炸后的成品也才会更漂亮。

6、油加热至摄氏150度左右，放进已填好馅料的杏鲍菇，刚下锅炸时，不要搅动锅里的材料，至所有的杏鲍菇表面都炸定型后，再稍搅动把其分开。

7、杏鲍菇下锅后，立即转小火，只要可维持住油温即可。油炸一阵子之后，杏鲍菇表面会慢慢呈淡淡的金黄色，而且会因受热膨胀起来。

8、炸3分钟左右，捞出杏鲍菇沥油。

9、炸杏鲍菇的油预留少许，加入青葱和蒜头爆香，至香气释放出来。

10、加入老抽和蚝油稍拌炒后，加入高汤，煮滚后，加入油炸好的杏鲍菇，熬煮。

11、煮约2分钟，收汁(汤汁呈快收干的状态)。

12、加入适量的黑松露酱，快速拌炒让所有的杏鲍菇都吸附到松露的香气，最后再加入适量绍兴酒稍拌炒即可。

上面我们讨论了关于杏鲍菇虾的做法，原来我们极少听说的杏鲍菇虾,原来做法并不复杂，是人人都能学会的一道美食，而且还非常的有营养，所以我们要学好这道杏鲍菇虾的做法，与家人一起分享这道美食和它的营养，让我们广而告之，让大家都能品尝上这道美食。