猪肉是一种最常见的肉类食品，几乎中国境内很多人都吃得起猪肉，而且最重要的是猪肉美味好吃。那么，对于猪血的营养成分，你知道多少呢？下面就由小编辑来给大家介绍一下这方面的知识吧，希望能够帮助到大家了解呢。
一.猪血的营养成分
1、含铁冠军
猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2、稀有元素
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;
3、止血凝血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4、多种微量元素
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
5、人体的清道夫
除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
二.香菜炒猪血的做法
食材
主料
猪血200g
辅料
油适量 盐适量 香菜20g
步骤
1.猪血洗净切块。
2.香菜洗净切段。
3.锅中放油，放入猪血小火翻炒一分钟。
4.放入香菜翻炒两分钟。
5.如果太过可点少许清水，然后加盐调味即可。
三.骨头豆腐猪血香锅的做法
食材
主料
猪骨头500g 豆腐300g 猪血300g 油豆腐300g
辅料
香葱适量 盐适量 鸡精适量
步骤
1.猪骨头准备好洗净备用，
2.斩件为小块备用，
3.准备豆腐洗净备用，
4.准备好油豆腐切片备用，
5.骨头放进电压锅里加清水，
6.高压40分钟，
7.炖好的猪骨汤，
8.倒时汤锅里，
9.放点盐调味，并用锅勺搅匀，
10.再依次放进猪血，豆腐，油豆腐煮五分钟煮滚咕嘟出泡泡，调入鸡精就可上桌了。
以上就是关于猪血的营养成分这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。而且猪血可以做成香菜炒猪血，骨头豆腐猪血香锅等这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。猪血还富含丰富的维生素，非常适合老年人食用。
