今天给大家介绍一种泡菜的腌制方法，非常简单易学。我们通常腌制胡萝卜和黄瓜。不同口味的咸菜味道会更好。教您腌制蒜苔，那么，蒜苔怎么腌制才好吃。下面小编将为您推荐一种蒜苔的腌制方法，这种方法腌制的蒜苔脆嫩可口，简单易操作。
一、蒜苔怎么腌制才好吃
1.配料
新鲜蒜苔500克
2.调料
8克食用盐、100克生抽、20克辣椒油、10克小辣椒、100克老醋、10克香油和10克胡椒
3.腌制方法
第一步，把新鲜的蒜苔去掉，切成5厘米长的小段，放一边。
第二步，将蒜苔放入保鲜盒中，加入10克盐、5克胡椒粉，腌30分钟左右。这一步骤的目的是用盐除去蒜苔中的水分。
第三步，准备一个干净的碗，加入醋、酱汁、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀，拌入酱汁。
第四步，把腌好的蒜苔放在酱汁里腌2小时左右。蒜苔尝了以后，就可以吃了。当你吃不完的时候，你可以把它放进冰箱冷藏。
二、蒜苔的烹饪技巧
腌制蔬菜腌制一周，亚硝酸盐含量高，然后减少。经过一个月的腌制，亚硝酸盐几乎消失了。腌制的蔬菜可以加辣椒和大蒜。辣椒和大蒜的成分可以减少亚硝酸盐的形成。
三、蒜苔的功效和作用
1.增强身体的抗病能力
大蒜苔富含植物蛋白。这种物质是人类白细胞的重要组成部分。此外，还含有铜、磷等微量元素。这些物质也能促进人体免疫球蛋白的再生。因此，平时多吃大蒜苔有利于增强机体的抗病能力。
2.润肠
大蒜苔还含有大量的纤维素，可以加速胃肠蠕动，改善胃肠消化功能，同时也可以防止大便干燥，有些刺激物可以促进胃肠蠕动。
蒜苔怎么腌制才好吃，用这种方法腌制的蒜苔不仅能保持蒜苔的鲜嫩，而且操作简单方便。蒜苔可与粥、面条等同食，味美、酸辣开胃，酸爽可口，老少皆宜。是一款家庭必备咸菜，也可送亲戚朋友。
