随着经济的快速发展，人们在食物方面已经不在是之追去饱腹就行了，已经开始追求食物的营养价值和食物的美味程度了。作为富含大量蛋白质的大虾，是如今人们最热爱的食物之一，肉质鲜美滑嫩。大虾的做法有很多，今天为大家介绍一下红烧大虾的做法。
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
虾的做法有很多，喜欢吃原味的就清蒸，喜欢入味的就麻辣，还有的喜欢红烧的，本人也是比较偏爱红烧，而且做法简单，今天就带大家看如何做红烧大虾。
做法如下
原料：大虾、葱、姜、生抽酱油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油;
制作过程
1、活虾买回来以后要自己处理一下，用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾线，这样吃的时候才放心
2、准备好葱丝、姜丝，炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的姜丝、葱丝放进去炝锅。
3、再把处理好的虾放进锅里，进行翻炒。虾放进锅之前颜色是正常的，但遇热以后就会变色。
4、再看一下，翻炒没一会儿，虾身就会弯曲，并且变成红色的了，如果是新鲜的虾，就是弯弯的成个圆形，如果虾不新鲜，也就不会弯成这样了。
5、准备一碗调味汁，我放了生抽酱油、蚝油、料酒、白糖、一点点的香醋，还加了一点温水一起调拌均匀，盐味已经足够，不需要另外放盐了。把这碗调味汁放进锅里，翻炒均匀即可。
6、把调味汁倒进锅里以后，翻炒均匀，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿，让虾入味。
7、把汤汁收干一点，留一点汁就可以了出锅装盘了，这样做出来的红烧大虾香味十足，味浓虾嫩，而且很是入味。
很多人喜欢吃虾，因为虾脂肪量少，营养价值高，并且肉质鲜嫩美味。在广东地区的就比较偏爱清蒸大虾，四川重庆地区比较偏爱重口味的麻辣大虾和红烧大虾，各有各的美味。而且大虾的做法简单方便，易上手，相信小伙伴们看了之后都迫不及待去尝试一下了吧。
