蘑菇下锅前需要烫一下吗|蘑菇的吃法有哪些

蘑菇是一种营养成分比较高的食物，本身蘑菇的品种繁多，食用的方法也是很多种，不同的烹饪方法有着不同的口感，它是每个人餐桌上经常出现的菜品，全国各地的做法也是不相近庭，那么大家是否都知道，蘑菇下锅前需要烫一下呢?

一、蘑菇下锅前需要烫一下吗

蘑菇本身是有一定有害物质的，它的表面可能附有虫卵还有细菌，而且本身蘑菇是带有草酸的，在食用之前，我们都需要用开水去烫一下，单纯的冷水清洗时是不能完全将菌类表面的有害物质去除，而且用开水烫过后的蘑菇，在口感上也会更加嫩滑，食用起来更加美味，用开水烫一下还有一个好处，就是在烹饪中更容易炒熟一些，蘑菇不是青菜，大家不需要担心营养流失的问题哦，有个小小的注意事项，就是开水烫过之后为不影响口感，大家需要将水过滤一下再进行烹饪会更好哦。

二、蘑菇的吃法有哪些

蘑菇的种类繁多，比较常见的香菇，金针菇，茶树菇，猴头菇，平菇，杏鲍菇等等，蘑菇的烹饪方法也是多种多样，煲汤，小炒，特殊的做法还可以油炸，红烧蘑菇，小鸡炖蘑菇，奶油蘑菇汤都是比较常见的菜品，也深受吃货们的喜爱，用蘑菇做出来的菜品堪称美味佳肴。

大家需要注意的是蘑菇跟相克的食物一起吃会起到反效果，比如酒，就不可以和蘑菇一同食用，一起食用有可能会出现中毒的迹象，主要根据不同人不同体质产生不同的效果，但是本身蘑菇的营养价值很高，所以相克的食物并不多，所以大家也不需要太过于担心.

蘑菇是还有抗氧化的作用，是可以代替主食的，大家在食用蘑菇时，按照正确的食用方法对身体是非常有好处的，中国菜谱博大精深，大家可以多多研究关于蘑菇的食谱，去感受不同的食用方法哦。