经常在家做饭的小伙伴们一定遇到过一个问题，那就是水到了100度会开，而食用油到了100度却始终也开不了。虽然大家都知道这是一个常识性的问题，是因为食用油的沸点比水高。那么食用油沸点究竟是多高呢?今天小编就带大家一起来了解一下，食用油的沸点问题。
一、食用油沸点是多少
1.油的沸点不是固定的。通常食用油的沸点一般都在200℃以上，其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃。
2.食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，
3.常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
二、食用油哪一种最好
1.大豆油，炖煮菜较合适
含丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸占绝对优势，并含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色则来自于少量的胡萝卜素。不过，由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。
2.花生油，最美味的炒菜油
三种脂肪酸的成分构成基本是1：1：1，可以说脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。
3.橄榄油，最健康，最昂贵
被公认为是世界上最好的食用油，还有非常好的美容功效，它的优点在于单不饱和脂肪酸含量可达70%以上，也就是油酸，多不饱和脂肪酸虽然可以降低血脂，却容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康。
4.茶籽油，可媲美橄榄油的物美价廉环保油
其脂肪酸构成与橄榄油相似，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸占80-83%，甚至比橄榄油更高，其中还含有丰富的维生素E。
5.玉米油，维生素E的大本营
玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达86%，其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势，亚油酸含量最高其脂肪酸组成与大豆油类似，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1：2.5，玉米油的优势是其中维生素E的含量高于普通植物油，还含有一定量的抗氧化物质，对皮肤和抗衰老比较有益。玉米油可以用于炒菜，也适合用于凉拌菜。
以上就是关于今天的食用油沸点是多少的讲解。另外再给大家科普一个小知识，不要经常食用油炸性食物，不仅仅是由于油炸性食物能量高，容易发胖。最重要的是，油在长时间的高温下会产生丁二烯醛类等有害物质,并可致癌.。严重危害人体健康,所以为了大家的身体健康还是少吃油炸性食物。小伙伴们，你们知道了吗?
