作为我们最常吃的水产品之一，鲜虾的肉质鲜美，营养极其丰富，是一种老少皆宜的食物。不管是在如何场合，桌上有一盘虾绝对是不失礼的做法。那么，虾怎么吃好呢？今天小编就为大家介绍几种大虾的做法，保证美味又好看。
虾怎么吃
一、香辣虾
⒈材料
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
⒉做法
⑴材料
⑵土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
⑶鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
⑷锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
⑸接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
⑹锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
⑺放入香芹段和红椒段炒匀。
⑻放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
⑼放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
⑽放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
二、虾仁豆腐
⒈材料
豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。
⒉调料
葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。
⒊做法
⑴将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。
⑵将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。
⑶将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
⑷炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
三、蒜蓉开背虾
⒈原料
鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
⒉做法
⑴大虾洗净，用剪刀剪掉虾须;
⑵用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥;
⑶葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;
⑷用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里;
⑸装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
鲜虾的烹饪方式有很多，最常见的就是白灼了，现在看过了小编的介绍，大家都知道虾怎么吃才健康美味了吧。不知道小编介绍的这几种做法有没有能够勾起大家馋虫的呢，赶快动手学起来吧，保证能够让你上得厅堂，下得厨房。
