虾是海鲜里面最常见的一种食物，相对于蟹的高价，大家更乐意去买性价比更高的虾，肉多又容易剥。不过虾也不止有一种，比如大家常说的皮皮虾就是比较难剥的，而且肉也没有普通虾多，还有一个老生常谈的问题就是虾线了，今天小编就来给大家讲讲生虾怎么去虾线。
一、生虾怎么去虾线
虾头不宜吃，还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。去除虾线可用牙签巧妙去除。
1.准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)
2.一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
3.慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
4.虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟
5.用剪刀剪破虾头和虾身连接处，水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位
6.对比一下没有处理的虾，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位
二、虾有哪些种类
虾的种类是有很多的，大体可以分为海虾跟河虾，海虾也就是咸水虾，包括对虾，明虾，基围虾，琵琶虾等，至于说淡水虾包含的也有很多，像是河虾，草虾，小龙虾等等。
看了以上小编的介绍之后，大家是不是对虾的种类以及生虾怎么去虾线有了一些了解了呢？虾线其实是很脏的，虽然在我们广东，老一辈的人常说“大菌吃小菌，小菌当补品。”，但是毕竟我们这一代的人身体素质是没有他们强的，所以吃虾一定要把虾处理干净才行哦。
