相信虾是大家都非常喜爱的食物，它也是是我们日常生活中的家常菜,基本上大家平时在做菜的时候都会烧上一盘虾，既好看又好吃。清蒸、水煮、爆炒、油焖虾等等，吃,或者是水煮虾,或者是爆炒，那么，经常吃虾的大家都知道虾的营养成分有哪些?还有虾线不去除可以吃吗?这些虾小知识吗
一、虾的营养成分有哪些
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹版泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。
二、虾线不去除可以吃吗
虾线能吃，但最好还是不吃。在掰开虾背的时候，看到那条深色的线，就是我们所谓的“虾线”，是虾的消化道。看到的那部分属于虾的肠子，所以，这里面的东西，看着有些“不可描述”……那就是，虾的“排泄物”。
很多人认为吃虾线对人体并没有什么健康威胁，因此不会在意什么。事实上，虾线里含有的细菌还是很多的，不仅影响味道，还影响健康，建议大家在吃虾时还是将虾线挑出来吧。
虾线就是虾的消化道，在虾的背部，多为黑褐色，也有的颜色很淡，几乎看不出来，它的颜色和其中的脏东西有关。虾线也常常被人们称之为是“虾肠”，往往容易聚集重金属，因此我们烹饪前应该把虾线拉出来，它是虾未排泄完的废物，如果吃了，口内会有泥腥味，影响食欲不说，也不健康。
有些人可能会担心虾线有毒。事实上，只要把虾做熟透了，就不存在什么安全问题。
看完小编的文章，大家已经知道了虾线不去除可以吃吗、虽然说虾线煮熟了可以吃，但是小编还是不建议大家食用，毕竟它是虾未排泄完的废物，如果吃了，口内会有泥腥味，影响食欲不说，也不健康。所以，大家还是在做虾这道菜的时候把虾线剔除。
