在这个高速发展的时代，人们对于饮食也不在仅仅局限于吃饱的程度，而是逐渐向着健康发展。所以越来越多的有机食品出现在我们的视野里。相信大家都听说过有机蔬菜，有机水果，那大家听说过有机面粉吗？购买有机面粉的时候我们如何挑选呢？那么今天小编就给大家讲讲有机面粉吧。
一、什么是有机面粉
有机面粉就是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的面粉。有机面粉和普通面粉在外表上看不出来什么区别的，一般的有机面粉是指在种植中不适用高毒性的农药和化肥，一般都采用微生物的有机肥料，这个肥料达到相应的有机食品标准，食品中的农药残留不会对人体造成危害，
二、如何挑选面粉
当我们购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏。
1.水分。含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬;受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。
2.颜色。面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。
3.面筋质。水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。
4.新鲜。新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。面粉是由小麦磨制烘干而成的。分为标准粉、富强粉和强力粉3种。优质面粉有股面香味，颜色纯白，干燥不结块和团劣质面粉水分重、发霉、结团块、有恶酸败味，不能食用。
因为有机面粉在种植的时候不含有高浓度农药化肥，所以吃起来也像鬼健康，那么价格也就随之增长，现在市场上大概是40到70元一公斤。相对于普通面粉确实要贵很多，所以大家可以根据自己的需求选择性购买，不过挑选的时候也一定要注意呦。
