海参是我们日常生活中经常吃到的美食，大家知道鲜海参和干海参的区别是什么吗，看看文章对于海参的介绍就清楚了，这款美食的口感不错，孩子们比较爱吃，这款美食适合老少皆宜的美食，并且这两款美食都是可以做成各种味道的菜品。
一、鲜海参和干海参的区别
鲜活海参营养是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过发泡后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。
二、鲜海参和干海参的食用方法
三鲜海参羹
材料：海参(清除内脏烫飞水，冰水泡凉切细丝)，香菇(泡软切细丝，汤汁留用)，虾(虾仁去沙肠直切对半，头壳留用)，肉切细丝(用少许盐/太白 粉稍腌)，笋切细丝，蒜苗切细丝，干贝
做法：
1、虾去头去壳挑虾线，用盐、淀粉、胡椒粉腌制15分钟；
2、干贝泡水泡发烧热油，放进姜、蒜、葱段爆香；
3、加入虾头虾壳，炒香，加料酒，泡香菇水，烧30分钟少许油，炒香葱姜末，下肉丝，香菇，干贝，笋丝，虾仁，海参，加入虾汁汤底烧开，中小火烧煮20分钟，加生抽、盐、糖调味，用太白粉水勾薄芡，滴香醋、麻油，洒胡椒粉即可。
三鲜焖海参
材料：水发海参300克，鸡脯肉75克，熟虾仁、水发香菇各50克、熟火腿肉15克，葱、姜各20克，料酒20克，精盐1克、味精2克，白糖25克，湿淀粉15克、胡椒粉0.5克，汤200克、油500克，姜末5克、白酱油10克。
做法：
1、将海参治净，切成条片。熟火腿切成末。姜切成片。葱15克打成结，余下的切成末。鸡脯肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐0.5克腌溃入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出。
3、锅内放油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，倒入漏勺。锅内放油25克烧热，下入葱、姜末炝香，下入香菇煸炒，烹入余下的料酒，下入海参，加汤大火烧开，改用小火烧至熟烂。加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉，用中火收浓汤汁。
4、下入虾仁、鸡片炒匀，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内，撇上火腿末即成。
辽参烧鲜松茸
材料：关东辽参1头、鲜松茸菌两只、鲜百里香适量、鲍汁适量
做法：
1.发涨好的关东辽参放到鲍汁中入味.
2.鲜松茸改刀用黄油煎至两面金黄色.
3.把画好的百里香盘放入关东辽参和鲜松茸.浇上鲍汁既可
海参粥
材料：粳米100克，海参（干）30克
做法：
1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；
2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；
3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。
海参汤
材料：水发海参50克，枣（干）10克，冰糖10克
做法：
1、先用清水把海参炖烂。
2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
学习了鲜海参和干海参的区别以后，相信爱吃海参的人一定想要自己尝试一下，这两款美食是非常不错的，可以经常吃，对于滋补身体也是比较好的，这两款美食的营养不错，所以很多人都爱吃，只要对于海鲜不过敏的人都可以大量的吃哟。
