莲藕是大家非常喜欢的一种食物，大家在食用的时候也会用非常多种烹饪方法，但是大家在生活中可能会发现莲藕有时候会发芽，但是有些人对于莲藕发芽的情况是不知道怎么处理的，有些人想到土豆的发芽是不可以食用的，所以在莲藕发芽的时候也不敢食用，但是这是正确的吗?
一、藕发芽了以后还可以食用吗?答案原来是这样的
首先大家比较清楚的是土豆和红薯发芽了以后是不可以食用的，但是莲藕是不太一样的，莲藕就算长出了嫩芽也是可以食用的，并且对于莲藕本身的营养价值是没有影响的，不仅如此，莲藕上面长出来的嫩芽还是一种非常好的美食，大家可以放心的去食用。
二、莲藕做出的美食
1.炸藕盒
首先准备猪肉碎，在猪肉碎中加入蛋黄还有切碎的蒜以及生粉，之后搅拌均匀以后就可以开始准备莲藕了，首先将莲藕切成片以后，在中间再切一下但是不切断，之后再莲藕中加入肉碎，大家需要首先准备好面糊，就是简单的将面粉和水混合，之后将莲藕包裹上面糊就可以下锅炸了，煎到两面金黄以后就完成了。
2.糖醋藕丁
首先将莲藕切成丁以后过水，之后开始调酱料，配料有酱油、白醋、糖、盐就完成了酱料，之后将藕丁在锅中翻炒一段时间以后，将酱汁倒入锅中，适当的翻炒以后就可以加入淀粉水进行收汁，最后加入葱花或者是香菜就完成了。
藕发芽了以后还可以食用吗?答案原来是这样的，首先大家在看到莲藕发芽的时候是可以进行食用的，不仅如此，莲藕上面长出来的嫩芽也是一种非常美味的食物，所以大家可以放心的食用发了芽的莲藕。当然大家在有空闲时间的时候还可以学习一些关于莲藕的美食，上面几种关于莲藕的美食都非常的简单又美味，希望能够对大家做饭的时候有帮助。
