为了我们的生存和身体能量的补给，我们每天都要接触到各种各样的食材。我相信大多数的人都应该吃过西兰花的吧。这是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜，虽然其貌不扬，但是却有它独特的地方在。大家一定要多了解一下各种蔬菜，这毕竟是与我们的生活息息相关的。首先就从了解西兰花开始吧!长期吃西兰花会有什么样的影响呢?
一、长期吃西兰花的作用
西兰花似乎常常出现在各种与膳食保健相关的研究中，延缓衰老、增强免疫系统、抑制癌症都少不了它的身影。
最近的研究更是表明它对预防精神抑郁和对糖尿病的防治有积极作用，堪称蔬菜中的“营养皇冠”!8种癌都“怕”了西兰花。
1.防肠癌
西兰花中有多种强效抗氧化物质，研究表明，每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低60%。
2.防头颈部癌
根据《国际口腔医学杂志》调查显示，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富，每100克中高达7210微克，是胡萝卜的2倍，可以有效预防口腔癌、喉癌等头颈部癌症。
3.防乳腺癌
美国营养学家的研究发现，西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚(yǐn duǒ)，此化合物能够降低人体内雌激素水平，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。
4.防膀胱癌
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
5.防前列腺癌
英国食物研究所曾做过一项实验，他们将实验分为两组，每星期分别给这两组人食用4份西兰花和豌豆。
结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。
6、防肝癌
西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。
7、防胃癌
患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。
而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制癌肿生长。
二、3个错误做法，让功效打折
1.随便洗洗
西兰花看起来很干净，有的人放水龙头下冲一下就了事了，但是其实由于它的特殊结构，内部容易残留农药和小虫子，如果只是冲一下，洗了和没洗一个样，农药全都吃进了肚子里。
建议洗西兰花要先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。
2.刀切
整朵西兰花的花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。
在了解西兰花的作用之前，大家可能不知道它小小的身体居然拥有如此大的能量。而且还是抗癌神器，这就意味着我们更应该开始多吃西兰花了。如果平价的抗癌神器，又有什么理由去拒绝呢?既然长期吃西兰花有利于身体健康，那么大家记得为餐桌上添一个名叫西兰花的食材吧!
